Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Krzysiek16 80]

Podobno grzyby to niezbyt zdrowy pokarm: ciężkostrawny, mało wartości odżywczych, jeśli zbierane blisko dróg to chyba jeszcze gorzej.

Ps

Też lubie zbierać :-)

Ai czasami coś zjeść z grzybami

[Piotr Ratyński 551]

Podobno grzyby to niezbyt zdrowy pokarm: ciężkostrawny, mało wartości odżywczych, jeśli zbierane blisko dróg to chyba jeszcze gorzej.

Ps

Też lubie zbierać :-)

Ai czasami coś zjeść z grzybami

Podobno, tyle że to są bzdury rozsiewane przez ekologistów mających na uwadze ochronę grzybów. Charakterystyczną cechą grzybów jest duża zawartość wody, od 80 do 90 %. Jednak sucha masa składa się głównie z białek. W skład wspomnianych białek wchodzą prawie wszystkie aminokwasy, w tym także egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. To pozwala zaliczyć grzyby do bardzo ważnych produktów żywnościowych. Problem leży w tym, że większość tych białek jest trudno strawnych, ale ostatnie badania wskazują, że z tą trudno strawnością nie do końca jest tak jak uważano do tej pory. Węglowodany grzybów są lepiej przyswajane niż węglowodany roślin nasiennych. Jeśli mowa o tłuszczach, to wbrew pozorom jest ich w grzybach jadalnych całkiem sporo, bo 2-10%. Ich strawność jest wysoka i niemal nie różni się od strawności tłuszczów zwierzęcych.

[Gość Szymon.]

Podobno grzyby to niezbyt zdrowy pokarm: ciężkostrawny, mało wartości odżywczych, jeśli zbierane blisko dróg to chyba jeszcze gorzej.

Ps

Też lubie zbierać :-)

Ai czasami coś zjeść z grzybami

 

 

Uwielbiam te mity żywieniowe.

Mój ulubiony to chyba tuczące ziemniaki 

Edytowane 22 Września 2015 przez Szymon.

[Krzysiek16 80]

Uwielbiam te mity żywieniowe.

Mój ulubiony to chyba tuczące ziemniaki 

 

Ile razy już mówiłem znajomym że ziemniaki mają mało kalorii, ale oni mi nie wierzą bo powinno się odchudzać na ryżu 

[Gość Szymon.]

Ile razy już mówiłem znajomym że ziemniaki mają mało kalorii, ale oni mi nie wierzą bo powinno się odchudzać na ryżu 

 

Ziemniaki w ogóle są bardzo niedoceniane. 

 

1. są lekkostrawne

2. mają właściwości alkalizujące

3. dostarczają dużo witamin i minerałów

4. są świetnym źródłem węglowodanów złożonych

 

Ja węglowodany czerpie w znacznym stopniu z ziemniaków. Poza tym po prostu je lubię (na przykład pieczone)

[pawelb29 863]

Ile razy już mówiłem znajomym że ziemniaki mają mało kalorii, ale oni mi nie wierzą bo powinno się odchudzać na ryżu 

Znajomi zapomnieli co sie znajduje na tych ziemniakach , sosy , tłuszcz itd.

[Piotr Ratyński 551]

Znajomi zapomnieli co sie znajduje na tych ziemniakach , sosy , tłuszcz itd.

A co jest nie tak z tymi sosami i tłuszczem???

[aty3 24]

100% ludzi jedzących sos i pokraszone kartofle umiera

[Gość Szymon.]

 

A co jest nie tak z tymi sosami i tłuszczem???

 

Złego nic.Ale jeśli coś w ziemniakach ma tuczyć, to to czym je się polewa, a nie sam ziemniak. (naprawdę ciężko zjeść tyle ziemniaków, żeby powiedzieć, że to one tuczą). A potem stąd się biorą takie głupie stwierdzenia jak "ziemniaki tuczą"

 

 

100% ludzi jedzących sos i pokraszone kartofle umiera

 

W ogóle żyć jest niezdrowo - kto żyje, ten umiera

Edytowane 22 Września 2015 przez Szymon.

[Piotr Ratyński 551]

Złego nic.Ale jeśli coś w ziemniakach ma tuczyć, to to czym je się polewa, a nie sam ziemniak. (naprawdę ciężko zjeść tyle ziemniaków, żeby powiedzieć, że to one tuczą). A potem stąd się biorą takie głupie stwierdzenia jak "ziemniaki tuczą"

 

Pewnie idzie utuczyć się również samymi ziemniakami, chociaż na pewno jest trudno. Moja babcia w późnym wieku (tuż przed i po 90-tce) jadła już w zasadzie same ugotowane ziemniaki, bez żadnych dodatków i to sporo, a była jak to się kolokwialnie mówi "sucha". A badania krwi przeprowadzone w wieku 93 lat wykazały, że babcia miała wszystko w normie, żadnych niedoborów.

 

W ogóle żyć jest niezdrowo - kto żyje, ten umiera

No bo człowiek jest ogólnie niedoskonały, jak żyje jest niedoskonały bo może umrzeć, a jak umrze jest niedoskonały bo nie żyje.

[Gość Szymon.]

Pewnie idzie utuczyć się również samymi ziemniakami, chociaż na pewno jest trudno. 

 

No byłoby trudno, bo jak się weźmie taką średnią dzienną rację żywieniową dla dorosłego faceta (nie jakoś przesadnie wielkiego), to trzeba by zjeść tych ziemniaków ponad 2,5kg dziennie żeby zapewnić mniej więcej tyle energii ile jest takiemu przedstawicielowi homo sapiens potrzebne.

No i przy takim żywieniu gospodarka hormonalna leży po dość krótkim czasie ze względu na brak dostarczanych tłuszczy.

[Piotr Ratyński 551]

No byłoby trudno, bo jak się weźmie taką średnią dzienną rację żywieniową dla dorosłego faceta (nie jakoś przesadnie wielkiego), to trzeba by zjeść tych ziemniaków ponad 2,5kg dziennie żeby zapewnić mniej więcej tyle energii ile jest takiemu przedstawicielowi homo sapiens potrzebne.

No i przy takim żywieniu gospodarka hormonalna leży po dość krótkim czasie ze względu na brak dostarczanych tłuszczy.

Wszystko zależy od tego co kto potrzebuje, gdy ktoś ma sporo swojego tłuszczu i jest przy tym mało aktywny fizycznie, to takie odżywianie się samymi ziemniakami na pewno by mu pomogło, ale jednak ja będę obstawał przy swoim, jeść najlepiej wszystko, tylko w odpowiednich ilościach...

[pawelb29 863]

A co jest nie tak z tymi sosami i tłuszczem???

Kolega Szymon udzielił już właściwie odpowiedzi.

w skrócie nie tuczą ziemniaki tylko to co na nich .

[Piotr Ratyński 551]

Kolega Szymon udzielił już właściwie odpowiedzi.

w skrócie nie tuczą ziemniaki tylko to co na nich .

Czyli co, do ziemniaków na talerz dajemy 3 litry sosu i tłuszczu, czy jak bo nie rozumiem? Od jedzenia trzech posiłków dziennie w tym normalnych obiadów, czyli zupa, porcja ziemniaków z mięsem polana sosem czy tłuszczem i deser, nikt nie utył jeszcze. W każdym razie ci co im się zdaje, ze od tego utyli, to się okłamują i powinni sobie zapisywać na kartce wszystko co jedzą, a wieczorem sami się zdziwią...

[Gość Szymon.]

Generalnie to dość tuczącym połączeniem jest węglowodany + tłuszcz.

Dlatego zaleca się aby w ciągu dnia jeść posiłki białkowo-tłuszczowe, albo białkowo-węglowodanowe, albo ostatecznie takie, gdzie stosunek węglowodanów do tluszczy jest jak najbardziej przesunięty w stronę jednego z tych składników. Oczywiście  przy takim założeniu w ciągu dnia dostarczamy wszystkich składników, ale nie wszystkie mieszamy w jednym posiłku.

 

Zaraz padnie pytanie dlaczego. Ano dlatego, że takie połączenie trochę ogłupia nasz ośrodek odpowiedzialny za wytworzenie sygnału "najadłem się" i jest on wytwarzany później. Stąd często uczucie przejedzenia po obfitych posiłkach - po prostu zjedliśmy więcej niż byśmy zjedli gdyby stosunek węgli do tłuszczy był inny, tylko podczas jedzenia nie wiedziliśmy, że już starczy, a sygnał dociera do nas po czasie - stąd też zalecenia żeby od stołu odchodzić lekko niedojedzonym, bo po krótkim czasie i tak dotrze do nas że się najedliśmy.

 

Ale to taka ciekawostka. Oczywiście w łączeniu wszystkich składników w jednym posiłku jest ok, ale trzeba przy tym mieć trochę więcej samokontroli (która dla jednych jest oczywista bądź naturalna, a dla innych prawie nieosiągalna).

Edytowane 22 Września 2015 przez Szymon.

[Piotr Ratyński 551]

Generalnie to trzeba wiedzieć, że te wszystkie kilogramy, które na nas "wiszą" to musieliśmy zjeść albo wypić, bo nic nie bierze się z nikąd. A w zasadzie to musieliśmy zjeść i wypić o wiele więcej, bo cześć z tego poszło na energetyczne zapotrzebowanie organizmu, a część zostało po prostu wydalone. A wtedy dopiero zaczniemy rozumieć o co tu biega...

[Gość Szymon.]

Generalnie to trzeba wiedzieć, że te wszystkie kilogramy, które na nas "wiszą" to musieliśmy zjeść albo wypić, bo nic nie bierze się z nikąd. A w zasadzie to musieliśmy zjeść i wypić o wiele więcej, bo cześć z tego poszło na energetyczne zapotrzebowanie organizmu, a część zostało po prostu wydalone. A wtedy dopiero zaczniemy rozumieć o co tu biega...

 

 

I to się niestety Piotrze sprowadza do tego czego tak bardzo nie lubisz (a przynajmniej jak się o tym wspomina) - bilansu energetycznego

[Gość anger76]

Przy obfitym posiłku tłuszczowo-węglowodanowym człowiek najpierw spala tłuszcz, bo jest to najlepsze i najbardziej efektywne źródło energii, a skoro już dostarczył energii to nadmiar węgolowadnów/białka odkłada w tkankę tłuszczową na zaś.

 

Wspomniałem już o tym, tłuszcze są spalane, a na tłuszcze są przetwarzane węgolowany  i białko - tłuszcz nie odłoży sie w tłuszcz.  Jaki z tego morał? Zjesz kostkę  masła nie przytyjesz, zjesz ćwiatkę masła i 200 gram ziemniorów, ziemniory zostaną przetworzone w tłuszcz. Zjesz 400 gram samych ziemniorów też pewnie nie przytyjesz. Oczywiście rozważania takie są abstarkcyjne, bo nikt nie je tyle tłuszczu. No może poza konserami kawy z masłem (zaliczam się do nich) którzy pochałaniają w tej postaci pół i więcej kostki masła dziennie.

 

We wszystkich reklamach mówią, że dyskomfrot trawienny wynika z nadamiru tłuszczy. Paradoks polega na tym, że ten tłuszcz w posiłku został pięknie spalony, a organizm męczy sie z przetwarzaniem ziemniaków, klusek i chleba w tkankę tłuszczową

 

Oczywiscie najlepiej jest zachować umiar, ale jako ludzie mamy tendencje do zachowań ponadstandardowych. Wiedząc jak co łączyć, możemy nieco spowolnić proces odkania sie dodatkowych kilogramów.

Edytowane 22 Września 2015 przez anger76

[Master Yoda 583]

Reasumując;) siedząc tylko na doopie w biurze żadna dieta Cię nie uratuje.

Jedz ziemniaki s sosem! , nie żałuj sobie

[Gość anger76]

Zmieniając temat, czy osoby, które często gotują, zauważyły wpływ źródła ciepła na smak potraw?

 

Czy potrawy przyrządzane na ogniu/kuchence elektrycznej/indykcyjnej smakują tak samo?

 

Czy kawa/herbata zalana wodą z czarnika tradycyjnego ma taki sam smak jak z elektrycznego?

[Master Yoda 583]

Smak jest zmienny, w zalezności od zródla energii ( piec konwekcyjny,kuchnia gazowa, kuchnia węglowa )

Te same potrawy smakują innaczej ....

[Gość anger76]

A z punktu widzenia kucharza można się pokusić o wskazanie źródła energii które daje najsmakowitsze potrawy?

[aty3 24]

Nie jestem kucharzem ale dla mnie tylko gaz

[Piotr Ratyński 551]

I to się niestety Piotrze sprowadza do tego czego tak bardzo nie lubisz (a przynajmniej jak się o tym wspomina) - bilansu energetycznego

Od setek tysięcy lat balans energetyczny to było zadanie organizmu i organizm robi to dalej, tyle tylko, że ludzie przestali "czytać" swój organizm, a wolą słuchać się tego co objawią im media masowe, im bardziej masowe tym lepiej.

 

 

Oczywiscie najlepiej jest zachować umiar, ale jako ludzie mamy tendencje do zachowań ponadstandardowych. Wiedząc jak co łączyć, możemy nieco spowolnić proces odkania sie dodatkowych kilogramów.

Pod warunkiem, że wiedze czerpiemy z tego co podpowiada nam organizm i życie, a nie broszurka propagandowa.

[Gość anger76]

Podogno im bardziej tradycyjne źródło energii tym lepsze potawy, a już gotowanie na kuchence opalanej drewnem, czy węglem to już cud mód