Ostre sosy

[Jan 17716]

oo mam zestaw sosów od nich (pakiet bodaj 9 słoiczków ) ale jeszcze nie ruszyłem. Ten scorpion moruga to chyba mocna sprawa ?

 

ja chwilowo walczę z takim. 240'000 SHU i generalnie czuć to nawet w powietrzu

 

 

 

Edytowane 12 Sierpnia 2023 przez Jan

[andrzejp1242 1146]

49 minut temu, Jan napisał(-a):

ja chwilowo walczę z takim. 240'000 SHU i generalnie czuć to nawet w powietrzu

Scorpion to przeciętnie 2 000 000 SHU. Sprawdź date ważności, bo jak nie masz pomocników to walka będzie długa. 

[Jan 17716]

cóż chwilowo są szczelnie zapakowane, ważność bodaj rok jeszcze ale to jest tak ostre ze data pewnie nie ma dużego znaczenia, gorzej już po otwarciu 🙂

[Funky_Koval 21393]

Jak raz dodałem coś z carolina reaper na patelnię przy smażeniu to pies chciał z mieszkania uciekać

 

Z komercyjnych sosów polecam tabasco habanero

[CIESLUT 398]

Ja popełniłem ten błąd i suszyłem caroline w piekarniku.

Żona przyszła z pracy i zaczęła się krztusić powietrzem- mi ładnie pachniało

[ps1974 302]

A ja swego czasu zakosztowalem wysuszonych papryczek (odmiana: Naga Jolokia). Szacunki mówią o nieco ponad 1000000 w skali Scoville-a. Pociąłem w paski i wsadziłem w zapiekankę (pod serek...). Moje wrażenia podczas jedzenia połowy bagietki (tyle zrobiłem) to rozżarzone węgle w ustach. Można powiedzieć, że głupota ale wszystkie inne smaki nie zniknęły tylko mocno się zmieniły. Poza bólem czułem kompletnie inne smaki - ciekawe i niespotykane. Być może to byla indywidualna reakcja moich kubków smakowych?

Po tym doświadczeniu nie było problemu z dowolnie ostrymi potrawami w knajpach. Tylko dwukrotnie jeszcze jadłem coś porównywalnie ostrego: w Krakowie na Balickiej była kiedyś taka knajpka z ostrym jedzeniem. Gość znał się na rzeczy: mieszał do potraw sos ostrygowy z czymś piekielnie ostrym (powietrze w knajpie gryzło jak przyrządzał). Po zjedzeniu zupki i rozpoznaniu smaków kucharz był zaskoczony ale bardzo zadowolony z siebie :-). A drugi raz to knajpa ze starą, grubą Tajką w Hamburgu, którą poprosiłem o zrobienie czegoś tradycyjnego na ostro. Tu było pytanie, czy robić dla Europejczyka, czy tak jak robiła dawno temu w swoich stronach. Zrobiła po swojemu: coś co przypominało makaron, wyśmienite krewetki, przyprawy i... ból w plynie. Zjadłem, było wyśmienite, podziękowałem i chyba kelnerzy musieli zakładać się czy dam radę, bo co najmniej jeden miał bardzo zawiedzioną minę. Stara Tajka sprawiała wrażenie szczęśliwej... ja też :-).

[Jan 17716]

w krakowskiej burgerowni M22 ( swoją drogą polecam , najlepsze burgery) mieli kiedyś burger maczeta z  sosem który sami robili (bodaj 3mln SHU). Nie wiem czy dalej jest w ofercie bo zamawiam inne ale raz miałem okazję spróbować odrobiny sosu i to było jak walnięcie pięścią