Hmm to ja chleb robię trochę inaczej: biorę 0,25 kg mąki razowej, 0,5 kg mąki pszennej (szymanowska), 0.75 l wody, 1,5 łyżeczki soli, pół szklanki płatków owsianych, pół szklanki otrąb, słoneczik i siemie lniane. Ciasto rośnie 10h, piekę je 20 min 150C, 20min 180C, 45 min 210C. Ale powiedz skąd bierzesz 0,5 kg zakwasu? Ja odkładam porcję ciasta (pół słoika) przed osoleniem i dodaniem otrąb, i to jest mój zakwas na następny wypiek. Dzięki za przepis na szynkę, to widzę wyższa szkoła jazdy