Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Kosma 204]

Śniadanie w dni treningowe, ok godzinę przed wyjściem do siłowni. 100g płatków owsianych górskich, duży dojrzały banan, 40g koncentratu białka serwatki (akurat smak czekolada leci), łyżka stołowa miodu. Nie wygląda za pięknie ale smakuje dobrze i dam mi zapas siły na 1.5h przerzucania stali i 20min cardio

 

 

(0).(0)

[Master Yoda 2171]

Dzisiaj na obiadek u mnie będzie

https://www.przepisy.pl/przepisy/szukaj/spaghetti-carbonara-knorr

 

Spaghetti carbonara ( o wiele bardizej lubię ten rodzaj spaghetti od bolognese). Ogolnie nie trzeba ograniczać się do jednego tradycyjnego sposobu na carbonarę . Można sobie poeksperymentować. Warto jest dodać do niej na przykład pomidorków.No i sam sos można użyć do wielu innych potraw. 

i tu?

[Valygaar 5350]

Śmietana 36% 250 ml

Łyżka czubata pieprzu ( odsaczyc)

Szczypta soli i pieprzu

Odrobina masla

Kieliszek kolorowej wodki ( ja używam żołądkowa gorzką z mięta)

 

Wszystko do rondla lub na patelnie gleboką i redukować na małym ogniu ciagle mieszając do uzyskania porządanej konsystencji.

 

Porcja na cztery osoby ( bez obaw, alkohol odparuje )

Dopiero wczoraj wieczorem miałem okazje potrenować  

Sos bardzo smaczny, zrobiony na kieliszku CAMUS V.O.S.P  Jednak dałbym mu w mojej wersji 8/10 bo jest niec zbyt... nabiałowy (?) To uczucie detaliczne, ale chciałbym mieć jeszcze lepszy efekt.

Jedno pytanie dodatkowe zatem, jak osiągnąć efekt, aby sos w smaku był nieco mniej śmietanowy, a jednak zachował podobną konsystencję? Słabsza śmietana może nie pomóc (?) Może trochę bulionu albo sosu pieczeniowego do rozrzedzenia?

[seiken 86]

Więcej bulionu i dłużej redukować

[Kosma 204]

Żonka zrobiła, uwielbiam Ale tylko z twarogiem przyprawionym czosnkiem, solą, pieprzem i szczypiorem. Na słodko nie ruszę.

 

(0).(0)

 

(0).(0)

[Master Yoda 2171]

Dopiero wczoraj wieczorem miałem okazje potrenować  

Sos bardzo smaczny, zrobiony na kieliszku CAMUS V.O.S.P  Jednak dałbym mu w mojej wersji 8/10 bo jest niec zbyt... nabiałowy (?) To uczucie detaliczne, ale chciałbym mieć jeszcze lepszy efekt.

Jedno pytanie dodatkowe zatem, jak osiągnąć efekt, aby sos w smaku był nieco mniej śmietanowy, a jednak zachował podobną konsystencję? Słabsza śmietana może nie pomóc (?) Może trochę bulionu albo sosu pieczeniowego do rozrzedzenia?

Wiecej bulionu, mniej smietany, dłuższa redukcja

( lub zmiana śmietany, np na 30%- 36% czesto jest zbyt 'esencjonalna' i lepsza do np deserów)

[Valygaar 5350]

Ok, panowie dzięki, dzisiaj drugie podejście

[Kosma 204]

Krew z octem w lodówce chyba sie nie zepsula przez dwa miesiace co ??

 

(0).(0)

[seiken 86]

zamrożona ?

[Kosma 204]

No właśnie nie, w siedmiu stopniach stała. Zapach i kolor ma taki, jak powinna mieć. W zamrażarce to wiem, że można trzymać ale przywiozłem z wiochy dwa miesiące temu i zapomniałem. Odkopałem dziś i czernie bym zrobił jutro. 

[seiken 86]

jak z octem dobrze wymieszana to bedzie ok

ja własnie dzis skończyłem jeść czarninę

tylko ja to robie na suszonych owocach + sliwki z octu /ocet ze sliwek tez/ no i oczywista kawałki kaczuchy

Edytowane 23 Marca 2017 przez seiken

[Kosma 204]

No i te kluski szare, z tym jest najwięcej roboty. Natrzyj Panie teraz ziemniorów na 8 osób, i gotuj to nad garem, para z gara prosto w mordę, wrzątkiem czasem chlapnie jak je kładziesz go gara... Ale są świetne, tylko przepis muszę babci odszukać, bo to na kartce jeszcze. Przydałoby się w kompa powrzucać, bo niektóre kartki to się w rękach rozchodzą już powoli. Pamiętam, że krochmal z ziemniaków, odsączone ziemniaki, mąka pszenna i żytnia, jajo całe chyba ale ile czego ? HYDROZAGADKA Dziadkowie od ojca robili na słodko, suszone gruszki i śliwki. Od matuli babcia bardziej na kwaśno, bez owowców i ja też taką preferuję. 

[seiken 86]

Kup se blender  nie bedziesz miał problemów z tarciem :-)

 

ja teraz robie z makaronem

[Kosma 204]

A to ma tarcze z oczkami roznej wielkosci?,Takie typowo do tarcia,?

 

(0).(0)

[seiken 86]

zara zrobie fote co jest jeszcze hehe

 

chipsy to robie z marchewki albo buraków takie na 0.5mm

wszystko tnie i szatkuje , robie w nim masło orzechowe jest super i bez chemii

Edytowane 23 Marca 2017 przez seiken

[Master Yoda 2171]

A to ma tarcze z oczkami roznej wielkosci?,Takie typowo do tarcia,?

 

(0).(0)

to jest "Grande Complication"  

[seiken 86]

to jest "Grande Complication"  

I cene ma grande i wagę też, ale jakoś sie do niego i do planetarki strasznie przyzwyczaiłem  

[kiniol 2281]

A jak się tarką dziabniesz to masz "grande sonnerie"...

[Master Yoda 2171]

A jak się tarką dziabniesz to masz "grande sonnerie"...

Tourbillon [ z francuskiego-trąba powietrzna]

[seiken 86]

A jak się tarką dziabniesz to masz "grande sonnerie"...

Można sie dziabnąć zakładajac ostrza lub te koło po prawej stronie do szatkowania bo ostre sa strasznie

a jak już włączysz to nie, bo ma ze 3 zabezpieczenia

[Kosma 204]

To ja już wole tarke. Lekka, mała, 8 pln

 

(0).(0)

[seiken 86]

To ja już wole tarke. Lekka, mała, 8 pln

 

(0).(0)

Pralka automatyczna też lekka nie jest kup sobie 

[Kosma 204]

W pralce moge trzeć w sumie

 

(0).(0)

[Keniutek 330]

Szare kluchy to trzeba ręcznie utrzeć, wtedy lepsze :-). Jak babcia jeszcze żyła i rozeszła się wieść, że "padły" kaczki albo kury, to rodzina już zapisy na obiad robiła.

Teraz to mi się kluch zachciało cholera. Z twarogiem i skwarkami... a nie te nowomodne zielsko, kiełki i soczki.

[Kosma 204]

Nooo dobre, dobre. Rodzinka pewnie liczy, że oprócz klusek do zupy, będzie gar klusek właśnie z twarogiem, zbokiem i szczypiorem. Babcia robiła co jakiś czas taki gar, jak przy zdrowiu była. Ani chu chu mi się nie widzie , to bym musiał worek ziemniaków do pralki wrzucić Te kluski to można bez końca jeść.