Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Autor1984 11198]

13 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

A ja gołąbki 😁😁😁

U mnie gołąbki robi Żona, ale do sosu nikogo nie dopuszczę, a jest zaje...

Krótki przepis:

• Passata Mutti u mnie często dwie butelki idą. Normalna, nie ta z bazylią.
• Cebule 4 - 5 szt.
• Czosnek główka,
• Cukier trzcinowy,
• Sól,
• Pieprz,
• Majeranek,
• Zioła prowansalskie,
• Bazylia - suszona.
• Tymianek - suszony,
• Oregano - suszone.

Cebulę szklę i dodaję czosnek (olej rzepakowy). Dodaję przyprawy i zalewam odrobiną wody z gołąbków. Trzymam jeszcze chwilę na patelni i przerzucam do garnka zalewając pasattą.

Do smaku sól, cukier, pieprz. Jak zacznie bulgotać - blenduję całość - nawet gorący musi być gęsty. Jest to prosty, ale świetny sos. W zasadzie typowy włos sos pomidorowy(sugo al pomodoro)... Z nutą Polsko - Francuską (Majeranek + Zioła prowansalskie)  

Edytowane 23 Sierpnia przez Autor1984

[TomcioMiki 64206]

13 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Ja robię świetny żurek i flaki! 

Wiesz, oboje z Żoną lubimy gotować, ja nie robię pierogów a Ona gołąbków, jakoś tak się dzielimy, ale na codzień gotujmy na dwa trzy dni, bo brakuję czasu 😁 😁 😁 

4 minuty temu, Autor1984 napisał(-a):

U mnie gołąbki robi Żona, ale do sosu nikogo nie dopuszczę, a jest zaje...

Krótki przepis:

• Passata Mutti u mnie często dwie butelki idą. Normalna, nie ta z bazylią.
• Cebule 4 - 5 szt.
• Czosnek główka,
• Cukier trzcinowy,
• Sól,
• Pieprz,
• Majeranek,
• Zioła prowansalskie,
• Bazylia - suszona.
• Tymianek - suszony,
• Oregano - suszone.

Cebulę szklę i dodaję czosnek (olej rzepakowy). Dodaję przyprawy i zalewam odrobiną wody z gołąbków. Trzymam jeszcze chwilę na patelni i przerzucam do garnka zalewając pasattą.

Do smaku sól, cukier, pieprz. Jak zacznie bulgotać - blenduję całość - nawet gorący musi być gęsty. Jest to prosty, ale świetny sos. W zasadzie typowy włos sos pomidorowy(sugo al pomodoro)... Z nutą Polsko - Francuską (Majeranek + Zioła prowansalskie)  

Musicie kiedyś spróbować z dziczyzną, kaszą gryczaną i grzybkami w sosie grzybowym. Mniam 😋😋😋

[Watch-er 1300]

A ja bogracz 

[GostRado 10282]

19 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Ja robię świetny żurek i flaki! 

 

17 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

A ja gołąbki 😁😁😁

A ja... espresso 😎

[TomcioMiki 64206]

1 minutę temu, GostRado napisał(-a):

 

A ja... espresso 😎

Też dobrze 😁😁😁

[Autor1984 11198]

5 minut temu, GostRado napisał(-a):

 

A ja... espresso 😎

Wiemy, wiemy  

Naczelny barista KMZiZ - GostRado! 

12 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Wiesz, oboje z Żoną lubimy gotować, ja nie robię pierogów a Ona gołąbków, jakoś tak się dzielimy, ale na codzień gotujmy na dwa trzy dni, bo brakuję czasu 😁 😁 😁 

Musicie kiedyś spróbować z dziczyzną, kaszą gryczaną i grzybkami w sosie grzybowym. Mniam 😋😋😋

Dziczyznę uwielbiam - ale z dostępnością gorzej.

U mnie głównie gotuje Żona, jednakże na pytanie, które już z zasady kieruję do moich Córek "kto robi najlepsze naleśniki na Świecie" odpowiedź jest zawsze jedna! - TATA  

[TomcioMiki 64206]

14 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Wiemy, wiemy  

Naczelny barista KMZiZ - GostRado! 

Dziczyznę uwielbiam - ale z dostępnością gorzej.

U mnie głównie gotuje Żona, jednakże na pytanie, które już z zasady kieruję do moich Córek "kto robi najlepsze naleśniki na Świecie" odpowiedź jest zawsze jedna! - TATA  

Widzisz zapomniałem o krokietach 😁😁😁

Lubimy gotować 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

[Autor1984 11198]

6 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Widzisz zapomniałem o krokietach 😁😁😁

Żona ma rewelacyjne przepisy, które realizuje przy rybach. Jak będę pamiętał, to wrzucę z relacją fotograficzną.

Łosoś w sosie kurkowym, Łosoś z pesto, Łosoś w sosie szpinakowo paprykowym, Dorsz w botwince, Dorada nadziewana i pieczona, Labraks podobnie, Miętus duszony.

Ogólnie to lubimy ryby bardzo  

Edytowane 23 Sierpnia przez Autor1984

[TomcioMiki 64206]

1 minutę temu, Autor1984 napisał(-a):

Żona ma rewelacyjne przepisy, które realizuje przy rybach. Jak będę pamiętał, to wrzucę z relacją fotograficzną.

Łosoś w sosie kurkowym, Łosoś z pesto, Łosoś w sosie szpinakowo paprykowym, Dorsz w botwince, Dorada nadziewana i pieczona, Labraks podobnie, Miętus duszony.

My to bardzo rybno - lubni jesteśmy  

Nie wiem czy wiesz ale ja wędkarz jestem 😁😁😁 moje ulubione to okoń i sandacz 😋😋😋

[Autor1984 11198]

Teraz, TomcioMiki napisał(-a):

Nie wiem czy wiesz ale ja wędkarz jestem 😁😁😁 moje ulubione to okoń i sandacz 😋😋😋

Sandacz to jedna z najlepszych ryb, okonia też uwielbiam. Sandacza czasem jadam u rodziców. A okonia pospolitego już dawno nie miałem w ustach 😕 

[TomcioMiki 64206]

Żona poczyniła z śliwkami, takie jak lubię kwaskowe 😋😋😋

[TomcioMiki 64206]

Coś z tego będzie 😋😋😋

[Londek 49597]

On 8/23/2025 at 9:32 PM, Autor1984 said:

A okonia pospolitego już dawno nie miałem w ustach 😕 

Pamiętam że najlepszy był zawsze zimą… „z lodu”

Zawsze ktoś zapukał do drzwi popołudniu bo wiedział że mój Tata kupi każda ilość, ehhh teraz to już tylko wspomnienia. 

[Autor1984 11198]

40 minut temu, Londek napisał(-a):

Pamiętam że najlepszy był zawsze zimą… „z lodu”

Zawsze ktoś zapukał do drzwi popołudniu bo wiedział że mój Tata kupi każda ilość, ehhh teraz to już tylko wspomnienia. 

Spod lodu nie miałem okazji.

W dzieciństwie, latem, jeździłem do mojej Babci na wieś i tam ojciec mojego kolegi często przynosił małe okonki z Wisły. Szamaliśmy je z należytą dokładnością - smakowały wyśmienicie. Dziś nawet dorosłym przeszkadzają ości...

Ogólnie, kiedyś wszystko smakowało inaczej - ziemniaki z ogniska…

Pamiętam też zapiekanki z Westfalki mojej Ciotki: bułka, ser i keczup WŁOCŁAWEK. 

51 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Coś z tego będzie 😋😋😋

Leczo.

 

U nas leczo zostało upgradowane przez Ciotkę - dodatek z piersi kurczaka zrobił swoje. Nie używamy cukinii, a leczo ma bardziej płynną konsystencję.

Oczywiście sporo cebuli, kiełbasy, pierś z kurczaka, pieczarki, mnóstwo pomidorów, a na końcu sporo różnokolorowej papryki. Przyprawy: papryka słodka, sól, pieprz.

Najbardziej lubię sam wywar, w ogóle uwielbiam zupy  

Edytowane 25 Sierpnia przez Autor1984

[szuwi 6585]

Ja ostatnio suma pałaszuję (sąsiad łowi) - jestem zdecydowanie fanem.

[Autor1984 11198]

3 minuty temu, szuwi napisał(-a):

Ja ostatnio suma pałaszuję (sąsiad łowi) - jestem zdecydowanie fanem.

Ja również! Zauważyłem jednak wyraźną różnicę w konsystencji i smaku mięsa w zależności od sposobu przygotowania. Filet jest prawdopodobnie cieńszy i mniej tłusty, przez co szybciej traci soczystość podczas smażenia. Dzwonko natomiast zawiera kość i część tłustszego mięsa przy kręgosłupie, co sprawia, że podczas smażenia zachowuje więcej wilgoci i aromatu. Dzięki temu smażone w dzwonko mięso wydaje mi się bardziej soczyste i smaczne niż filet. Oczywiście jest to subiektywna opinia, ale takie odniosłem wrażenie, konsumując je w obu postaciach.

[szuwi 6585]

2 minuty temu, Autor1984 napisał(-a):

Ja również! Zauważyłem jednak wyraźną różnicę w konsystencji i smaku mięsa w zależności od sposobu przygotowania. Filet jest prawdopodobnie cieńszy i mniej tłusty, przez co szybciej traci soczystość podczas smażenia. Dzwonko natomiast zawiera kość i część tłustszego mięsa przy kręgosłupie, co sprawia, że podczas smażenia zachowuje więcej wilgoci i aromatu. Dzięki temu smażone w dzwonko mięso wydaje mi się bardziej soczyste i smaczne niż filet. Oczywiście jest to subiektywna opinia, ale takie odniosłem wrażenie, konsumując je w obu postaciach.

Ja dostaję filet, wiec tylko mąka i sól i do tłuszczu:-) 

[Autor1984 11198]

Teraz, szuwi napisał(-a):

Ja dostaję filet, wiec tylko mąka i sól i do tłuszczu:-) 

Spróbujcie raz pokroić w dzwonko. Nie wiem czy to inaczej temperatura po rdzeniu się rozchodzi, ale jest "inny" - dla mnie smaczniejszy.

[TomcioMiki 64206]

To jeszcze tą rybkę, jak będziecie mieli okazję spróbować 😋😋😋

28 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Leczo

Słodka papryka, wędzona i ostra, a teraz się dusi , ma ktoś chęć 😋😋😋

[Autor1984 11198]

16 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

To jeszcze tą rybkę, jak będziecie mieli okazję spróbować 😋😋😋

Słodka papryka, wędzona i ostra, a teraz się dusi , ma ktoś chęć 😋😋😋

Miętus.

[TomcioMiki 64206]

3 minuty temu, Autor1984 napisał(-a):

Miętus.

Bardzo dobra, polecam 🤗🤗🤗

[Autor1984 11198]

Teraz, TomcioMiki napisał(-a):

Bardzo dobra, polecam 🤗🤗🤗

Tomek ja to wiem, pisałem wczoraj, ze Żona robi rewelacyjnego mietusa

[TomcioMiki 64206]

5 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Tomek ja to wiem, pisałem wczoraj, ze Żona robi rewelacyjnego mietusa

Ale może inni nie wiedzą 😁😁😁

[czuszka 6914]

1 godzinę temu, TomcioMiki napisał(-a):

To jeszcze tą rybkę, jak będziecie mieli okazję spróbować 😋😋😋

Słodka papryka, wędzona i ostra, a teraz się dusi , ma ktoś chęć 😋😋😋

Miętus mi średnio podchodzi, ale to leczo to bym spróbowała! Tylko mam do Ciebie daleko😢.

[Autor1984 11198]

38 minut temu, czuszka napisał(-a):

Miętus mi średnio podchodzi, ale to leczo to bym spróbowała! Tylko mam do Ciebie daleko😢.

Z rybami różnie bywa. Jak mi kiedys sąsiad przyniósł "dzikiego" karpia to szoku doznałem jak inny jest w stosunku do hodowlanych. Mietus mi smakuje, ogólnie jak juz wcześniej wspomniałem lubie ryby. Na szczęście moje dziewczyny tez, z małym wyjątkiem. Śledzie im nie podchodzą, a ja uwielbiam i to świetne źródło B12 istotne dla osób, które przyjmują latami inhibitory pompy protonowej...