Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Sławol 1730]

Też już mam, też mam!

 

PS Winiary.

 

[Londek 50041]

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

[TomcioMiki 70975]

6 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

Super, jest nas trzech 👍👍👍

[Autor1984 12938]

20 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

U nas "dziki" tylko mrożony...

Wygląda bardzo dobrze  

[TomcioMiki 70975]

26 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

Jak robisz sosik z kaparami 🤔 🤔 🤔 

[mario1971 70579]

7 godzin temu, Autor1984 napisał(-a):

Winiary najsmaczniejszy, jednakże Kielecki nie zawiera EDTA, w przeciwieństwie do konkurenta. Siłą rzeczy przerzuciłem się częściowo na "octowego".

Poza tym ma więcej zółtek i jest mniej kaloryczny  

W przypadku sałatki, którą przed chwilą skończyłem robić, najważniejszy jest smak. Dlatego Winiary. 

[Londek 50041]

2 hours ago, Autor1984 said:

U nas "dziki" tylko mrożony...

Do końca nie jestem przekonany czy zrobiłem dobrze wybierając go, wydaje mi się że był „za chudy” praktycznie zero przerostów, następnym razem wybiorę inaczej. 
 

2 hours ago, TomcioMiki said:

Jak robisz sosik z kaparami

Tomek, nie robię sosu.
Kapary lekko posiekane, położone/ przyklejone😜do majo/ musztardy (Dijon). 

4 minutes ago, mario1971 said:

W przypadku sałatki

U nas też do sałatek Winiary… do gotowanych jaj i wszelkiego typu podrasowanych kanapek Kielecki… chociaż czasami wyrwę coś lokalnego co całkiem fajnie gra. 

[Mikas 8444]

Do sałatki tylko "Pomorski"

Wysłane z mojego CPH2653 przy użyciu Tapatalka

[TomcioMiki 70975]

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

[TomcioMiki 70975]

25 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

Podam go z dressingiem musztardowo miodowym z koperkiem 😁 😁 😁 

[Autor1984 12938]

39 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

Piękny okaz  

[TomcioMiki 70975]

3 minuty temu, Autor1984 napisał(-a):

Piękny okaz  

Dzięki i dzięki za porady. Wesołych świąt, spokojnych, radosnych i smacznych życzę. Tomasz 🤗🤗🤗 

[Autor1984 12938]

18 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Podam go z dressingiem musztardowo miodowym z koperkiem 😁 😁 😁 

Aby nie stłamsić smaku samego łososia, który nabrał aromatu - miarkuj z rozwagą  

Rozważ zmniejszenie wyrazistości dressingu majonezem - najlepiej małoinwazyjnym(Winiary).

2 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Dzięki i dzięki za porady. Wesołych świąt, spokojnych, radosnych i smacznych życzę. Tomasz 🤗🤗🤗 

Ja również życzę Tobie, Twojej rodzinie, jak i wszystkim odwiedzającym wątek kulinarny i nie tylko - zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

[TomcioMiki 70975]

A to przystaweczka dla trzech osób karmelizowane pieczarki, na ciepło i zimno 😁😁😁

[TomcioMiki 70975]

😁😁😁

I do piekarnika 🤗🤗🤗

[TomcioMiki 70975]

Carpaccio 😁 😁 😁 

[TomcioMiki 70975]

2 godziny temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

🤗🤗🤗

[TomcioMiki 70975]

Paszteciki 😁😁😁

[kornel91 88284]

32 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Paszteciki 😁😁😁

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Edited December 24, 2025 by kornel91

[TomcioMiki 70975]

4 minuty temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A jak będzie się komuś chciało dokładki 🤔🤔🤔 Żonka spróbowała , mówi że smaczne 😋 😋 😋 Jeden już poszedł 😁😁😁

[Autor1984 12938]

6 minut temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Marcin zacytuję Kwasiora "Gdybym umiał malować obrazy, to wszystkie wyglądałyby dokładnie tak"

Pogodnych Świąt  

1 minutę temu, TomcioMiki napisał(-a):

A jak będzie się komuś chciało dokładki 🤔🤔🤔 Żonka spróbowała , mówi że smaczne 😋 😋 😋 Jeden już poszedł 😁😁😁

A jak w smaku łosoś?

[TomcioMiki 70975]

1 minutę temu, Autor1984 napisał(-a):

Marcin zacytuję Kwasiora "Gdybym umiał malować obrazy, to wszystkie wyglądałyby dokładnie tak"

Pogodnych Świąt  

A jak w smaku łosoś?

Wszystkim smakuję, czuć buraczka, koper, przyprawy, coś czuję że szybko pójdzie 😁😁😁

10 minut temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Piękne te gwiazdy 👍👍👍

A na takiej zastawie będzie serwowane 😁😁😁

[Robert. 38]

Witam. Zrobiłem schaby podsuszane i chciałbym je posmarować dymem wędzarniczym w płynie. Czy można jeść taki schabik posmarowany tym dymem?

Pierwszy raz robię taki schabik . Macie jakieś doświadczenia  i porady?

Pozdrawiam. 

[TomcioMiki 70975]

Ligawa wołowa, co by z tego zrobić 🤔🤔🤔

13 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Ligawa wołowa, co by z tego zrobić 🤔🤔🤔

No to klepiemy.

[Autor1984 12938]

16 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Ligawa wołowa, co by z tego zrobić 🤔🤔🤔

No to klepiemy.

Pytasz co zrobić, a następnie klepiesz od razu. Co to za maniery?
Zaimponuj nam! Zrób czapkę uszankę, następnie ozdób ją liśćmi laurowymi.

Ja często używam na tatar.