Ja wiem, że mamy sezon grillowy, ale ostatnio eksperymentuje z pizzą z normalnego piekarnika i w końcu 'mam to', więc chętnie się z Wami podzielę, róbcie wszystko krok po kroku a będzie idealna Składniki na 3 sztuki 1. 560g mąki 00 (basia na pizze jest całkiem ok, ale znalazłem w sklepie obok Divella farina pizza i jest idealna) 2. 330ml Wody w temp pokojowej 3. 16g soli 4. 1g świeżych drożdzy Przygotowanie: Wlewamy wodę do miski i wsypujemy do niej sól, dokładnie mieszamy aż się rozpuści, po czym dodajemy drożdze i dokładnie rozpuszczamy. Do naszej mętnej wody po drożdzach wsypujemy 100g mąki i mieszamy do uzyskania idealnie gładkiego płynu po vzym wsypujemy resztę mąki Ciasto będzie się z początku wydawało za rzadkie, ale nie przejmujcie się i sukcesywnie zagniatajcie, po 15 minutach będzie idealne. Ja wszystko robię w jednej duzej misce od początku do końca - mniej zmywania. Po wyrobieniu uformujcie z ciasta jedną wielką kulę, przykryjcie ściereczką i zostawcie na godzinkę w temp pokojowej pod przykryciem. Następnie wyjmujemy coasto (nie urośnie za bardzo, chodzi o to aby odpoczęło) dzielimy na 3 kule i dokładnie je formujemy, najłatwiej gakjakby naciągać ciasto i zawijać na spód (ciężko opisać na yt są poradniki). Ostatni etap to obsypujemy jakąś tacę mąką, kładziemy kule w odstępach najlepiej minimum 10cm, owijamy całość folią spożywczą i na 24h do lodówki, gdzie powoli na zimno kule będą sobie wyrastać. Gotowe Ja piekę na metalowym screenie do pizzy na najniższej półce poekarnika w 250 stopniach góra dół z termoobiegiem ok 6min Jeśli chcecie taką neapolitane smarujcie grubiej dość żadkim sosem (np do pomidorów w puszce wrzućcie bazylie, sól i zblendujcie ale nie na gładko), na 4 min do pieca, po 4 min dodajcie na góre grube plastry mozarelli w kulce i spowrotem na 2 minuty Jeśli chcecie 'taką normalną' ze wszystkimi składnikami od razu to sos musi być gęstszy i w thm przypadku polecam mozarelle w kawałkach taką ala tartą, nie z kulki Jak 'się dorobię' kamienia to dam znać czy będzie lepiej, aczkolwiek teraz jest na tyle blisko ideału że nie wiem czy jest sens kupować kamień Ps. A najlepsze bułki do burgerów są w piekarni grzybki - ideał ,) Wysłane z mojego SM-G970F przy użyciu Tapatalka
