Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Sławol 655]

Też już mam, też mam!

 

PS Winiary.

 

[Londek 49746]

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

[TomcioMiki 67169]

6 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

Super, jest nas trzech 👍👍👍

[Autor1984 12268]

20 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

U nas "dziki" tylko mrożony...

Wygląda bardzo dobrze  

[TomcioMiki 67169]

26 minut temu, Londek napisał(-a):

@Autor1984 & @TomcioMiki 

 

Ja właśnie ogarnąłem swojego łososia po 48h,  kupiłem Alaskańskiego dzikusa.
Zest (cytryna), owoce jałowca, pieprz, koper, kieliszek, burak (tutaj za dużo nic to nie dało bo samo mięso był już prawie takiego koloru),  cukier/ sól trzy do czterech. 
Mięso zwarte, czuć cytrynę i trochę koper, więcej słodkie niż słone. 
Podane będzie z ugotowanym jajkiem, majo/ musztarda i kapary. 
Zobaczymy jak podejdzie 😉
 

Jak robisz sosik z kaparami 🤔 🤔 🤔 

[mario1971 68904]

7 godzin temu, Autor1984 napisał(-a):

Winiary najsmaczniejszy, jednakże Kielecki nie zawiera EDTA, w przeciwieństwie do konkurenta. Siłą rzeczy przerzuciłem się częściowo na "octowego".

Poza tym ma więcej zółtek i jest mniej kaloryczny  

W przypadku sałatki, którą przed chwilą skończyłem robić, najważniejszy jest smak. Dlatego Winiary. 

[Londek 49746]

2 hours ago, Autor1984 said:

U nas "dziki" tylko mrożony...

Do końca nie jestem przekonany czy zrobiłem dobrze wybierając go, wydaje mi się że był „za chudy” praktycznie zero przerostów, następnym razem wybiorę inaczej. 
 

2 hours ago, TomcioMiki said:

Jak robisz sosik z kaparami

Tomek, nie robię sosu.
Kapary lekko posiekane, położone/ przyklejone😜do majo/ musztardy (Dijon). 

4 minutes ago, mario1971 said:

W przypadku sałatki

U nas też do sałatek Winiary… do gotowanych jaj i wszelkiego typu podrasowanych kanapek Kielecki… chociaż czasami wyrwę coś lokalnego co całkiem fajnie gra. 

[Mikas 8428]

Do sałatki tylko "Pomorski"

Wysłane z mojego CPH2653 przy użyciu Tapatalka

[TomcioMiki 67169]

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

[TomcioMiki 67169]

25 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

Podam go z dressingiem musztardowo miodowym z koperkiem 😁 😁 😁 

[Autor1984 12268]

39 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

Piękny okaz  

[TomcioMiki 67169]

3 minuty temu, Autor1984 napisał(-a):

Piękny okaz  

Dzięki i dzięki za porady. Wesołych świąt, spokojnych, radosnych i smacznych życzę. Tomasz 🤗🤗🤗 

[Autor1984 12268]

18 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Podam go z dressingiem musztardowo miodowym z koperkiem 😁 😁 😁 

Aby nie stłamsić smaku samego łososia, który nabrał aromatu - miarkuj z rozwagą  

Rozważ zmniejszenie wyrazistości dressingu majonezem - najlepiej małoinwazyjnym(Winiary).

2 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Dzięki i dzięki za porady. Wesołych świąt, spokojnych, radosnych i smacznych życzę. Tomasz 🤗🤗🤗 

Ja również życzę Tobie, Twojej rodzinie, jak i wszystkim odwiedzającym wątek kulinarny i nie tylko - zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

[TomcioMiki 67169]

A to przystaweczka dla trzech osób karmelizowane pieczarki, na ciepło i zimno 😁😁😁

[TomcioMiki 67169]

😁😁😁

I do piekarnika 🤗🤗🤗

[TomcioMiki 67169]

Carpaccio 😁 😁 😁 

[TomcioMiki 67169]

2 godziny temu, TomcioMiki napisał(-a):

@Autor1984 i @Londek  oto i on Gravlax 😁 😁 😁

Wybarwiło 😁😁😁

🤗🤗🤗

[TomcioMiki 67169]

Paszteciki 😁😁😁

[kornel91 86035]

32 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Paszteciki 😁😁😁

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Edytowane Środa o 12:23 przez kornel91

[TomcioMiki 67169]

4 minuty temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A jak będzie się komuś chciało dokładki 🤔🤔🤔 Żonka spróbowała , mówi że smaczne 😋 😋 😋 Jeden już poszedł 😁😁😁

[Autor1984 12268]

6 minut temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Marcin zacytuję Kwasiora "Gdybym umiał malować obrazy, to wszystkie wyglądałyby dokładnie tak"

Pogodnych Świąt  

1 minutę temu, TomcioMiki napisał(-a):

A jak będzie się komuś chciało dokładki 🤔🤔🤔 Żonka spróbowała , mówi że smaczne 😋 😋 😋 Jeden już poszedł 😁😁😁

A jak w smaku łosoś?

[TomcioMiki 67169]

1 minutę temu, Autor1984 napisał(-a):

Marcin zacytuję Kwasiora "Gdybym umiał malować obrazy, to wszystkie wyglądałyby dokładnie tak"

Pogodnych Świąt  

A jak w smaku łosoś?

Wszystkim smakuję, czuć buraczka, koper, przyprawy, coś czuję że szybko pójdzie 😁😁😁

10 minut temu, kornel91 napisał(-a):

Jak zwykle u Ciebie porcje jak dla pułku wojska. Bo mówię o 3 osobach 😆

A u nas niedawno skończone jak co roku. Dwie bo dwie wigilię u mojej mamy i żony babci 😀

 

Piękne te gwiazdy 👍👍👍

A na takiej zastawie będzie serwowane 😁😁😁

[Robert. 36]

Witam. Zrobiłem schaby podsuszane i chciałbym je posmarować dymem wędzarniczym w płynie. Czy można jeść taki schabik posmarowany tym dymem?

Pierwszy raz robię taki schabik . Macie jakieś doświadczenia  i porady?

Pozdrawiam.