Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Adi 4659]

Grill tak, ale elektryczny lub gazowy.

 

Kilka kawałów mięcha z grilla węglowego to podobno, tak gdzieś wyczytałem - ilość toksyn równa 220 000 papierosów.

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez Adi

[Paweł Bury. 5702]

Grill tak, ale elektryczny lub gazowy.

 

Kilka kawałów mięcha z grilla węglowego to podobno, tak gdzieś wyczytałem - ilość toksyn równa 220 000 papierosów.

Nic tylko palić przyglądając się grillującym działkowiczom 

Nie będę się spierał - na wszystko są teorie za i przeciw 

W latach 70-80 wybuchła moda na jogging,wszyscy chcieli być zdrowi - dziś wiadomo że nic tak nie niszczy stawów jak właśnie bieganie mimo to biegi są mocno propagowane 

Myślę że w dzisiejszym życiu jest dużo więcej szkodliwych rzeczy o których nawet nie wiemy że spożywamy i nie ma się co przejmować jednym grillem raz na miesiąc 

Ale masz rację Marek - temat jest o zdrowym jedzeniu więc skoro są jakieś ale to nie rozwlekam

Za kilka lat badania mogą wykazać że np oliwa z oliwek jest szkodliwa choć dzisiaj tak chętnie spożywana 

[Adi 4659]

Nie no jasne. Ja też jem potrawy z grilla klasycznego. Ale sam używam już tylko patelnia grillowa, grill elektryczny lub gazowiec - zależnie od skali.

[Master Yoda 2171]

Póżniej wkleję foto

Używam w "firmie" grilla gazowego-na perforowanym ruszcie wysypana jest lawa wulkaniczna [120pln za 6kg ] nad nią znajduje się ruszt "właściwy".

Oczywiście kawałki lawy są wymieniane....i to dość często

[Adi 4659]

Doskonale imituje to węgiel grillowy. I skwierczy......

[Master Yoda 2171]

Nic nie skwierczy, nic nie dymi.....wytopiony tłuszcz spada poprzez lawę i palniki do komory wypełnionej wodą.

Węgiel oddaje enęrgię poprzez spalanie i wydziela trujące związki które "pochłania" "grillant"

 

 

P.S Lawa jest codziennie myta....i służy do podtrzymania temperatury.

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez cook

[Piotr Ratyński 407]

Mięso grilowane elektrycznie czy gazowo, to nie jest ten smak co grilowane na węglu, podobnie jak mięso wędzone z pędzla nie ma takiego samego smaku co wędzone na drewnie i to by było na tyle, bo to jaki kto woli smak należy już do gustów, o których się nie dyskutuje.

A kwestie zdrowotne, ja rozstrzygam przy pomocy organizmu, tak jak pisałem powyżej, lubię coś, to znaczy, że mi nie szkodzi. Ludzkość setki tysięcy lat jadła mięso przyrządzane na naturalnym drewnie (ogniska) i jakoś nie wyginęła, a wręcz odwrotnie... 

[kiniol 2281]

Ale żyła ta ludzkość średnio 30 lat

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez kiniol

[pawlik01 0]

@cook - co jest nie tak z zainspirowaniem się przepisem z gazety?

[Piotr Ratyński 407]

Ale żyła ta ludzkość średnio 30 lat

W tamtych czasach sporo ludzi umierało zaraz po urodzeniu, niekoniecznie z winy ogniska, a ten kto przeżył, to miał taką krzepę, że jak ścisnął gałąź to soki leciały (0+60 / 2 = średnia 30), obecnie średnia życia wynosi ponad 70 lat z czego średnio ok. 30 lat spędzone w kolejce do lekarza . Porównywanie dawnych czasów z dzisiejszymi za pomocą średnich daje tyle samo co w starym kawale: ja i mój kot mamy średnio po trzy nogi.

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez Piotr Ratyński

[Master Yoda 2171]

@cook - co jest nie tak z zainspirowaniem się przepisem z gazety?

Nic...., tylko w większości są to bzdury wyssane z palca

( foto: nie łączymy w sałatkach ogórka z papryką i pomidorami bo zawarte w ogórku substancje 'zabijają ' witaminę C w nich zawartą)

 

 

Tytuł tematu to 'co jeść a czego unikać' i tego się trzymajmy...

Oczywiście ilość i jakość oraz sposob przygotowania to indywidualna sprawa i każdy ma prawo robić to jak chce, i jeść co chce.....

 

 

P.s foto obiecanego grilla

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez cook

[Gość Kwiatek]

P.s foto obiecanego grilla

 

A obiecany przepis? Bo na zakupy idę

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez Kwiatek

[Master Yoda 2171]

Jak dobrze pamiętam kilka ich zamieścilem w temacie

I chyba Ty też uczestniczyleś w rozmowie...?

[pawlik01 0]

Nic...., tylko w większości są to bzdury wyssane z palca

Jasne, wszystko trzeba brać z dystansem, gazetą można się zainspirować, ale nie robić wszystko co tam napiszą.

To odwołując się do oryginalnego tematu, tego nie należy jeść

Tarta na kruchym cieście, z masą zrobioną z Nutelli i mascarpone, na wierzchu świeże owoce.

Beza Pavlovej

Edytowane 30 Sierpnia 2015 przez pawlik01

[Piotr Ratyński 407]

Odnośnie przepisów na dobre jedzenie z grilla, to moim zdaniem taki przepis nie istnieje, a właściwie istnieją ich tysiące i każdy jest dobry. Gdzie tylko się pojawię na grillowaniu, to za każdym razem szef ceremonii wykonuje to inaczej i za każdym razem mi smakuje.   

Ja mam co najmniej kilka sposobów, zależnie od grillowanego produktu, a na klasyczne danie, karkówkę z grilla mam dwa sposoby:

1. Karkówka bejcowana co najmni8ej 24 godziny w bejcy na bazie piwa z dużym dodatkiem majeranku oraz innych przypraw (na oko do smaku) i soli.
2. Karkówka z marszu, czyli posolona i posypana własnoręcznie sporządzonym zestawem przypraw (głównie majeranek i inne do smaku), na jakieś 20 do 30 minut przed grillowaniem. Obowiązkowo podczas grillowania polewana piwem.

Namawiam wszystkich do własnych eksperymentów, gwarantuje duży dopływ samozadowolenia po pochwałach otrzymanych od konsumujących, pod warunkiem oczywiście, że najpierw eksperymenty przetestujemy na sobie.

[Gość fankaDaktarina]

Pawlik01 - zaśliniłam się ta beza.... Mmmm... Chyba muszę iść coś słodkiego popełnić

[Master Yoda 2171]

To ja

-karkówka

Bejce przytowujemy na bazie ( piwa;) ) octu winnego ,warzyw-cebuli,marchewki, selera,liscia laurowego, ziela angielskiego ,czosnku , majeranku, soli, pieprzu, miodu,suszonych śliwek.....

Przegotowujemy, studzimy i zalewamy mięso na kilkanaście godzin.

Przed grillowaniem mięso płuczemy ( majeranek powoduje gorzknienie potraw przy długotrwałym gotowaniu lub bezposredniej ekspozycji na ogniu )

Bejcę cedzimy przez sito by skrapiać nią mięso podczas grillowania.

Majerankiem posypujemy już przy serwowaniu, co podniesie walory smakowe potrawy i estetykę...

 

To oczywiście jeden z miliona możliwości jak pisal Piotr...

[Piotr Ratyński 407]

Moim zdaniem do polskiego piwa korporacyjnego octu już nie potrzeba dawać, bo jest wystarczająco kwaśne. Dla mnie piwo jest pożenione z grillem i nie zabieram się do grillowania gdy obok nie stoi odpowiednio schłodzona skrzynka, ale jadłem np. karkówkę bejcowaną na bazie kwaśnego mleka i również była wyśmienita, tak że od koloru do wyboru...   

[Master Yoda 2171]

Piwo-ocet do wyboru ,co kto lubi , a ze piwo.....

[Adi 4659]

Tym razem taka:

 

[Gość]

Lubimy?... Czy gardzimy?...

 

[Master Yoda 2171]

[Paweł Bury. 5702]

Co to ? ozorki?

[Gość]

Nie ozorki to inny rarytasik:

 

 

Ja lubię bardzo i gorąco polecam spróbować, jeśli ktoś nie miał okazji. Moim zdaniem najlepsze są te bez dodatków i przypraw, podane np. na białym pieczywie.

[pawlik01 0]

U mnie dziś taka. Dobrze, że nie widziałem zdjęcia ktore wrzucił xenocratex zanim jadłem, bo chyba bym nie zjadł

Edytowane 4 Września 2015 przez pawlik01