To ja się pochwale ostatnim specjałem. Zdjęcie na roboczo. Wieprzowina al pastore. Mięso najlepiej karczek łopatka lub inna z większa zawartością tłuszczu. Marynata: 1. Łyżeczka czosnku granulowanego 2. Łyżeczka pieprzu 3. Łyżeczka soli 4. Łyżeczka chili 5. Łyżeczka kminu zmielonego 6. łyżeczka suszonego oregano 7. Szklanka soku ananasowego 8. 3 łyżeczki octu np. jabłkowego 9. 5 -7 łyżeczek papryki słodkiej 10. Ananas Całość mieszamy, dodajemy kawałki wieprzowiny pokrojone w kawałki 5x5 cm i zostawiamy na 2h. Potem wszystko na szpadę. Mięso przeplatamy ananasem. Pieczemy ok 1,5 h co jakiś czas podlewając resztą zalewy z dodatkiem soku ananasowego. Najpierw termoobieg na 45 min, potem gril górny na 45 min co jakiś czas przekręcając szpadę. Ważne żeby mięsa nie przesuszyć. Po upieczeniu zdobimy całość świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem albo tortilą.