Nóż

[trollu 721]

Szymon czego używasz do ostrzenia? Mój kershaw też tak na początku golił ale nie potrafię na razie dojść do takiej ostrości

[Gość]

Ja jakiś czas temu kupiłem na alle trzy kamienie o różnej gradacji. Też byłem zaskoczony, jak zobaczyłem, że mogę ogolić się kuchenniakiem.

[Gość Szymon.]

Szymon czego używasz do ostrzenia? Mój kershaw też tak na początku golił ale nie potrafię na razie dojść do takiej ostrości

 

Niedawno kupiłem sobie diament 400/1000.

 

Jak mnie najdzie w przyszłości (pewnie niedalekiej) to dojdzie jeszcze coś drobniejszego (widziałem zachęcający kamień wodny 3000/8000)

[Master Yoda 2171]

Ja jakiś czas temu kupiłem na alle trzy kamienie o różnej gradacji. Też byłem zaskoczony, jak zobaczyłem, że mogę ogolić się kuchenniakiem.

Ja podobnie, plus na skórze kończę.

[trollu 721]

a przystawki do utrzymania kąta ostrza używacie?

[Gość Szymon.]

a przystawki do utrzymania kąta ostrza używacie?

 

ja ostrzę z ręki. Mam taka nakładkę do utrzymywania kąta, ale bardziej mi ona przeszkadza niż ułatwia.

Edytowane 29 Listopada 2015 przez Szymon.

[Gość]

Ja też z ręki, bez przystawek (nawet nie wiedziałem, że takie są ).

Edytowane 29 Listopada 2015 przez Gość

[Gość Szymon.]

Ja też z ręki, bez przystawek (nawet nie wiedziałem, że takie są ).

 

wiele nie straciłeś

[trollu 721]

z tym kątem to chyba tylko dużo teorii a w praktyce to jak nóż ostry to tnie, jak nie to ciąć nie będzie    przez chwilę się zastanawiałem nad tą przystawką ale chyba sobie podaruję. Opłaca się dorzucać do diamentu?

[Gość Szymon.]

z tym kątem to chyba tylko dużo teorii a w praktyce to jak nóż ostry to tnie, jak nie to ciąć nie będzie    przez chwilę się zastanawiałem nad tą przystawką ale chyba sobie podaruję. Opłaca się dorzucać do diamentu?

 

Kąt jest ważny, ale spokojnie da się go trzymać bez przystawki - kwestia odrobiny wprawy (ja na przykład w miarę szybko załapałem na tyle żeby uzyskać efekt jaki widać wyżej).

[atrax 62]

Sam też przyzwyczaiłem się do mojej podręcznej kostki - tak ze 7 cm na 2 coś tam.  . Z jednej strony diament, z drugiej ceramika. Na początku trochę topornie mi to szło - trenowałem na Opinelu, ale obecnie mam w domu same brzytewki. Najbardziej dumny jestem z kuchenniaka, który odziedziczyłem po poprzednim lokatorze wynajmowanego mieszkania. Gdyby nie wyprofilowanie, to nie wiedziałbym, która krawędź kroi. Diamentem wyrobiłem nową krawędź, później ceramika. Obecnie można nim robić wycinanki. Najlepsze efekty mam wtedy, jak ceramiczną stroną obrabiam jedną i drugą stronę krawędzi, wiele razy, bez dociskania. Jak tarcie znika i nóż zaczyna płynąć po kostce, to przeważnie znak, że można się golić .

 

Tak to z grubsza wygląda:

Małe to trochę, ale przyzwyczaiłem się i za jakiś czas wypróbuję na VG10.

Może to już zaburzenia kompulsywne, ale przed każdym gotowaniem, zawsze daję nożom parę pociągnięć po skórze (akurat świetnie nadaje się do tego pochewka na osełkę), Taka brzytwa w kuchni to coś pięknego . 

Edytowane 30 Listopada 2015 przez atrax

[Paweł Bury. 5729]

To weź teraz jeszcze pasek do spodni ale ze skóry - zaczep sprzączką choćby o drzwi i dalej ostrz tak stary golibroda brzytwę po 15 minutach takiej polerki nóż będzie ostry jak brzytwa (dosłownie) 

Zrobiłem tak kiedyś i byłem w szoku jak ostry może być nóż - tylko to trochę zabawy

[Paweł Bury. 5729]

Ja podobnie, plus na skórze kończę.

O doczytałem teraz  że już o tym wspomniałeś    

[seiken 86]

Do folderów i nie za wielkich fixedów to niezły jest Lansky system

do kuchenniaków czajna Apex nie jest zły

ja kuchenne ostrze na kamieniach wodnych krajowych

http://allegro.pl/ostrzalka-kamienna-do-ostrzenia-nozy-komplet-i5797417924.html

[Gość]

Używam tego samego zestawu co seiken, chyba nawet kupiony u tego sprzedawcy.

[Burns 4492]

rewelacja:

 

albo jeszcze większa:

 

[seiken 86]

Burns ta ostrzałka z foty to  sie nadaje na biwak

do dobrego noża w życiu bym jej nie użył a tym bardziej do kuchennego

ona niszczy krawędź tnącą ostrze wyglada jak piła

jak kogos stać na dobry nóż to nie radze oszczędzać na ostrzałce

[Adi 4707]

Co nie zmienia faktu, że sprzedawca żyje z niej od wielu lat

Dodam, że dobre noże ostrzy na Lanskym.

Z drugiej strony, siekera ostrzona tym ustrojstwem tnie karteczki jak brzytwa. a dla 95% gospodarstw domowych z ich nożami to najtańszy i najłatwiejszy sposób ostrzenia. Babcia sobie poradzi z naostrzeniem kuchennego noża w pół minuty, który potem skapciałego pomidorka pokroi jak złoto

Edytowane 30 Listopada 2015 przez Adi

[Burns 4492]

mam tych ostrzałek kilka wśród rodziny i znajomych - każdy jest zadowolony. Oglądałem ostrza pod lupą i operując dociskiem można uzyskać gładka krawędź. Inne biwakowe w typie Lansky to przy niej porażka. No i nóż nie jest porysowany poza krawędź tnącą. Czego ja nie jestem jeszcze w stanie uzyskać na ręcznych osełkach. Fabrycznie może ostrzone są na jeszcze bardziej zaawansowanych szlifierkach wodnych niż ta na filmie...

Nóż po tej ostrzałce przechodzi test kartki i włosów - mi to wystarczy a przynajmniej mam pewność że nie zepsuję nim ostrza w przeciwieństwie do kamienia...

Edytowane 30 Listopada 2015 przez Burns

[Gość Szymon.]

_{mam tych ostrzałek kilka wśród rodziny i znajomych - każdy jest zadowolony. Oglądałem ostrza pod lupą i operując dociskiem można uzyskać gładka krawędź. Inne biwakowe w typie Lansky to przy niej porażka. No i nóż nie jest porysowany poza krawędź tnącą. Czego ja nie jestem jeszcze w stanie uzyskać na ręcznych osełkach. Fabrycznie może ostrzone są na jeszcze bardziej zaawansowanych szlifierkach wodnych niż ta na filmie...}

_{Nóż po tej ostrzałce przechodzi test kartki i włosów - mi to wystarczy a przynajmniej mam pewność że nie zepsuję nim ostrza w przeciwieństwie do kamienia...}

 

 

Tylko że to na filmie, to nie jest ostrzenie tylko formowanie szlifu na brzytwie. Do ostrzenia to tam jest jeszcze bardzo daleko.

[Burns 4492]

wiem, ale nie mogę trafić na te chłodzone wodą

[Adi 4707]

[Burns 4492]

kontynuując w przeciwieństwie do ostrzałki.pl zdecydowanie odradzam poniższy produkt:

ona nawet na poniższym filmie i mu podobnych nie ostrzy i jest to zgodne z prawdą:

[Adi 4707]

Tylko że pokazałeś zabawkę Lansky. Pan Metal Plast używa innej.

Natomiast jeden znany kucharz z bujnym wąsem regularnie kupuje u ostrzalka.pl

Jak pisałem 95% albo i więcej użytkowników noży będzie zadowolonych z tego urządzenia i nie potrzebuje w kuchni, garażu, altanie niczego lepszego.

Edytowane 30 Listopada 2015 przez Adi

[seiken 86]

Lansky system to co innego

po za tym móje noże mają krawęź tnąca od 10 stopni do 20

ta ostrzałka co pokazałes nie poradzi sobie z takimi kątami

po za tym mam noże ze stali M390 i S35VN  to na takiej pierdułce bym sie zamęczł

Dla mnie ta ostrzałka to badziew ale ja jestem wymagający 

dla przecietnego użytkownika fiskarsów lub vicków może być ok