Ciśnieniowy ekspres do kawy

[Autor1984 12765]

14 minut temu, GostRado napisał(-a):

To są ziarna z palarnii specialty? Możesz podać nazwę. 

Raczej marketowa Lavazza. 

[Topaz 3213]

2 godziny temu, GostRado napisał(-a):

To są ziarna z palarnii specialty? Możesz podać nazwę. 

 

2 godziny temu, Autor1984 napisał(-a):

Raczej marketowa Lavazza. 

 

@GostRado, Kolega @Autor1984 jest od dziś dla mnie niekwestionowanym CAFFEE GURU - to LAVAZZA espresso.

Coś mnie podkusiło i kupiłem. Nie jest złe w smaku, ale jakość ziaren... lepiej gdybym ich nie widział. Może w zmielonej tak by nie raziły.

 

 

[GostRado 12218]

31 minut temu, Topaz napisał(-a):

to LAVAZZA espresso.

Takim zbulwersowanym tonem napisałeś, to pomyślałem, że jakaś palarnia sprzedaje takie ziarno, a tu "normalna" marketowa kawa od wielkiego włoskiego brandu. Nie ma co się dziwić, bo kawa jest zbierana kombajnami z plantacji przemysłowych.  Ostatnio tego typu kawy podrożały, więc nie ma aż tak dużej różnicy w cenie do zakupu bezpośrednio w palarnii świeżo palonego ziarna nieporównywalnie lepszej jakości, chyba że ktoś lubi smak włoskiej spalenizny.

 

Edytowane 20 Stycznia przez GostRado

[Autor1984 12765]

28 minut temu, Topaz napisał(-a):

 

 

@GostRado, Kolega @Autor1984 jest od dziś dla mnie niekwestionowanym CAFFEE GURU - to LAVAZZA espresso.

Coś mnie podkusiło i kupiłem. Nie jest złe w smaku, ale jakość ziaren... lepiej gdybym ich nie widział. Może w zmielonej tak by nie raziły.

 

 

To co na talerzyku, to ewidentny blend.

[Topaz 3213]

13 minut temu, GostRado napisał(-a):

Takim zbulwersowanym tonem napisałeś, to pomyślałem, że jakaś palarnia sprzedaje takie ziarno, a tu "normalna" marketowa kawa od wielkiego włoskiego brandu. Nie ma co się dziwić, bo kawa jest zbierana kombajnami z plantacji przemysłowych.  Ostatnio tego typu kawy podrożały, więc nie ma aż tak dużej różnicy w cenie do zakupu bezpośrednio w palarnii świeżo palonego ziarna nieporównywalnie lepszej jakości, chyba że ktoś lubi smak włoskiej spalenizny.

 

 

No trochę goryczy we wpisie jest, ja fanem kaw od INGAGI COFFEE, HAYB, WHITE BEAR jestem, tu trochę zawiodłem się na jakości. 

[GostRado 12218]

40 minut temu, Topaz napisał(-a):

ja fanem kaw od INGAGI COFFEE, HAYB, WHITE BEAR

I nim pozostań. Wszystkie masowe włoskie kawy są podobne w smaku z powodu sposobu pozyskania ziarna, o którym pisałem i muszą mocniej je palić, aby ujednolicić finalny smak. Trochę się różnią na plus ich flagowe wersje jak np:

¹ Bazzary dodicigrancru

² New York extra

³ Illy classico 

⁴ Pellini top

Swojego czasu, jak jeszcze nie siedziałem tak głęboko w kawowym temacie, to przetestowałem sporo różnych włoskich kaw, bo znajomy sprowadzał bezpośrednio z Włoch. Żadna nie jest warta swojej ceny i w dodatku nie można kupić świeżo palonej, takiej do miesiąca. 

Edytowane 20 Stycznia przez GostRado

[Krakus1 1653]

między 6m a 12m kawę VS 3 tygodniową 

 

[GostRado 12218]

16 minut temu, Krakus1 napisał(-a):

między 6m a 12m kawę VS 3 tygodniową 

 

Napisz mniej zagmatwanie, żeby się nie domyślać.

[Autor1984 12765]

15 minut temu, GostRado napisał(-a):

Napisz mniej zagmatwanie, żeby się nie domyślać.

 

33 minuty temu, Krakus1 napisał(-a):

między 6m a 12m kawę VS 3 tygodniową 

 

Sądzę, że Jerzy wskazuje na wysokosć cremy. Dla kawy, która "odpoczywała" trzy tygodnie, a tą która leżała w okresie między szóstym, a dwunastym miesiącem.

Ale ja jestem laikiem, i mogę "pleść" androny.

Edytowane 21 Stycznia przez Autor1984

[GostRado 12218]

Crema z bąblami mi się nie podoba.  Niech Jurek konkretnie się wypowie, to rozbierzemy te dwie ekstrakcje na czynniki pierwsze. 

[Krakus1 1653]

Dokładnie jak Łukasz pisze , górna fotka to espresso z 3 tygodniowej kawy z Polskiej palarni - 100% mix arabica. 

dolna fotka ,to espresso z półrocznej, do rocznej  kawy - mam jedynie datę ważności na opakowaniu- , z Włoskiej palarni -też 100% mix arabica 

różnica w wyglądzie cremy jest zauważalna,  co do smaku,  muszę jeszcze kilka dni ją próbować ,o różnych porach dnia 

Edytowane 21 Stycznia przez Krakus1

[GostRado 12218]

42 minuty temu, Krakus1 napisał(-a):

górna fotka to espresso z 3 tygodniowej kawy z Polskiej palarni - 100% mix arabica. 

Tak ma być.

 

Jak robisz espresso, to wylewki obniżasz maksymalnie w dół, bo zastanawiają mnie te bąble w cremie? W każdej Jurze, tj z modułem zaparzającym 16g, crema była gęsta, zwarta, bez bąbli, aż się dziwiłem, że jest taka ładna z automatu. Drugi powód, to może być też kwestia tego automatycznego ustawienia parametrów do espresso w tej Jurze. Czy podczas ekstrakcji kawa nie za gwałtownie wypływa? Powinna się powoli, jednostajnie sączyć. 

 

 

Edytowane 21 Stycznia przez GostRado

[Krakus1 1653]

Tak wygląda crema przy obniżeniu wylewek, kawa wypływa jak mikcję emeryta przed wizytą u Urologa 😅 , choć ilość kawy w ml się zgadza

 

 

[adiblue2 9811]

Bardzo udany zakup.

Kinu ustawione na 1.6.4, Bianca 92℃, doza 18,2g, ekstrakcja 1,4g/sek, 38g.

Najlepsze klasyczne espresso jakie do tej pory udało mi się wykonać. I najlepsze jakie piłem! Z kopem, z gęstym body, z gęstą cremą, ale bez nachalnej goryczy, ze złożonym bukietem, ale bez odrobiny kwasowości.

 

Na ten moment w kategorii klasycznej espresso mój nr 1.

 

 

[GostRado 12218]

3 godziny temu, adiblue2 napisał(-a):

92℃, doza 18,2g, ekstrakcja 1,4g/sek, 38g.

Perfekcyjne 👏👏

[Krakus1 1653]

O włos Chocolate Pride Espresso przegrał z Hausbrandt Gourmet Columbus , jakieś pazur smakowy jest w tej drugiej, że od 3 lat jest zwycięzcą moich kubków smakowych.

38g kawy / 1 espresso , czyli wynika z tego że kawa mleczna z extra shot - 32g kawy w przypadku Jury Z10- dopiero daje jakieś porównywalny smak do kolbowych urządzeń ,pod względem esencjonalności , i faktycznie tak jest.

[Autor1984 12765]

7 minut temu, Krakus1 napisał(-a):

O włos Chocolate Pride Espresso przegrał z Hausbrandt Gourmet Columbus , jakieś pazur smakowy jest w tej drugiej, że od 3 lat jest zwycięzcą moich kubków smakowych.

38g kawy / 1 espresso , czyli wynika z tego że kawa mleczna z extra shot - 32g kawy w przypadku Jury Z10- dopiero daje jakieś porównywalny smak do kolbowych urządzeń ,pod względem esencjonalności , i faktycznie tak jest.

No i namówiłeś :)  

[GostRado 12218]

37 minut temu, Krakus1 napisał(-a):

38g kawy / 1 espresso , czyli wynika z tego że kawa mleczna z extra shot - 32g kawy w przypadku Jury Z10- dopiero daje jakieś porównywalny smak do kolbowych urządzeń ,pod względem esencjonalności , i faktycznie tak jest.

Innej drogi nie ma, dlatego automaty innych firm z mniejszymi modułami zaparzającymi przegrywają z Jurą 16g. Wyjątek stanowi WMF perfection, bo trochę pozytywnie oszukali zwiększając grubość cylindra modułu przy mniejszej objętości niż w Jurze, co korzystnie wpływa na pożądaną ekstrakcję.

 

37 minut temu, Krakus1 napisał(-a):

Hausbrandt

... te topowe są niezłe jak się trafi w miarę świeże.

Edytowane 14 godzin temu przez GostRado

[Krakus1 1653]

Godzinę temu, Autor1984 napisał(-a):

No i namówiłeś :)  

na którą?

45 minut temu, GostRado napisał(-a):

Innej drogi nie ma, dlatego automaty innych firm z mniejszymi modułami zaparzającymi przegrywają z Jurą 16g. Wyjątek stanowi WMF perfection, bo trochę pozytywnie oszukali zwiększając grubość cylindra modułu przy mniejszej objętości niż w Jurze, co korzystnie wpływa na pożądaną ekstrakcję.

 

... te topowe są niezłe jak się trafi w miarę świeże.

co dziwne Jura wycofuje się z opcji extra shot w swoich nowszych modelach , Z10 EB nie ma , J10 Twin też nie ma , ciekawe dlaczego?

zacząłem od Hausbrandt Academia , potem Gourmet , a od 3 lat tylko Gourmet Columbus  

[Autor1984 12765]

20 minut temu, Krakus1 napisał(-a):

na którą?

Hausbrandt.

 

[Krakus1 1653]

tylko zwróć uwagę Łukasz, żebyś zamówił: Gourmet Columbus , a nie Gourmet.

myślę że warto ją próbować