Ciśnieniowy ekspres do kawy

[beniowski 9839]

32 minuty temu, Krakus1 napisał(-a):

do czego służy?

 

 

 

 

To jest chyba needle areator (po polsku to chyba areator 😀) - ma napowietrzyć kawę, rozbić ew. grudki i poprawić ekstrakcję i smak.

[GostRado 12503]

Po zmieleniu kawy bezpośrednio do sitka w kolbie powstała mielonka jest różnej wielkości cząsteczek i w dodatku nierówno umiejscowione, co skutkuje tym, że przepływ wody w sitku jest niejednakowy, co daje nam niedobre espresso. Po wymieszaniu mielonki tym mieszadłkiem ekstrakcja następuje płynnie i espresso jest prawidłowo zaparzone. Szczególnie właściwa dystrybucja jest pomocna dla tańszych młynków, choć i przy droższych nie zawadzi pomieszać. Kiedyś nagrałem filmik z ekstrakcji z i bez WDT po zmieleniu kawy na Ceado e37s, który tani nie jest. Zaszalałam i kupiłem sobie mieszadłko od angielskiego producenta dźwigni Londinium plus funnel (kołnierz) na sitko, żeby bałaganu nie robić podczas kręcenia narzędziem. Co ciekawe, nie trzeba kupować drogiego wdt, trzy spinacze i korek po winie zrobią robotę. 

Edytowane 4 godziny temu przez GostRado

[GostRado 12503]

Jak zawsze, po zmieleniu: 

 

¹ mieszamy:

 

 

² przed ubiciem tamperem, wyrównuję powierzchnię zmielonej kawy jeszcze taką igłą od akupunktury:

 

Edytowane 4 godziny temu przez GostRado