seiken
-
Liczba zawartości
931 -
Rejestracja
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Zawartość dodana przez seiken
-
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Przecie cały czas było pisane o ryżu do sushi , specjalny selekcjonowany to krótko ziarnisty i jemu wystarczy pewnie ze 6 płukań a ten nasz z torebki ma strasznie dużo mąki i jest lichy często połamany dla tego wymaga dłuższego płukania moja matka płukała 3 razy i potem go podsmażała na oleju i dopiero gotowała i owijała w koc i do łóźka jak to Marek doradził i tez był sypki ja wole piekarnik i tyle tak robie zawsze z kaszami i ryżem ja sushi nie robie, ale lubie sypki np do sosów do sałatek nie używam ani ryżu ani makaronu itp po za tym nie dzielmy włosa na czworo niech sobie kazdy robi jak chce ja będe płukał tak długo aż woda bedzie przezroczysta czy to bedzie 5 czy 15 razy ale do skutku -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Ogarnij się widzę ,że sam bladego pojęcia nie masz piszesz bzdury i tyle i na przyszłość zanim zaczniesz z kogoś kpić to najpierw sam sprawdź jak jest na prawdę https://www.youtube.com/watch?v=1CLqy5aL5w8 -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Nie będe na siłę Cie uświadamiał , nie widziałem ryżu który po 3 przepłukaniach jest woda przezroczysta chyba ,że wczesniej 10 min przelewany bierzącą wodą ja nie płucze pod bierzaca wodą tylko w małym rondelku a jesli masz wątpliwosci to zapytaj zawodowca to Ci powie jak to robić np chińczyka w czajna knajpie czy kucharza w sushi barze jak sie je z torebki to moze i 10 min grzania wystarczy,,,,, A czy ja robie w piekarniku czy gdzie indziej to moja sprawa ja tylko podsunąłem pomysł tu masz forum kucharzy sushi http://www.goldenline.pl/grupy/Zainteresowania/sushi/ryz-skrobia-a-plukanie,1592450/ A w Azji nie ma problemów z wodą a czy murzyn je w Afryce ryż i jak przygotowany to nie wiem przynajmniej jak byłem w RPA to nie zauważyłem aby ktoś jadł ryż -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Tak bedzie bardziej sypki bo wypłuczesz mąke ryżową /skrobię/ ale zrób tak jak pisałem wyżej -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Gustaw jesteś w błędzie , no cóż ale nie będę tego wyjaśniał zrób sobie ryż z torebki i ulep kulkę i porównaj do tego z prawdziwego sushi o ile znajdziesz dobry bar sushi bo ponoć w Polsce to z tym cienko w Japonii to kilka lat gość uczy się płukać zanim mu lepić pozwolą ryż ma mieć strukturę ryżu a nie papki -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Tak to stary sprawdzony sposób -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Jeśli nie wypłuczesz kaszy i ryżu nigdy nie wyjdzie "na sypko" po prostu trzeba wypłukać skrobię /klej do tapet/ a jeśli ma być idealny to przed płukaniem moczyć go trzeba ok 20-30min -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Wolę piekarnik niż babcine sposoby ja tez torbe ryżu na dwa razy jadam -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Nie używam kasz i ryżu w torebce , ryż płuczę ok 10-15 razy kaszę lub ryż zalewam w proporcji 1 szklanka produktu 2.5 szklanki wody zagotowuję i wkładam do piekarnika ustawionego na 100 stopni na ok 20 min potem wyłączam piekarnik i ryż czy kasza sama "dochodzi" przez ok 20-35 min jak chcę al dente to max 10min , z kasz preferuję pęczak i gryczaną nie paloną -
-
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Jeszcze trzeba dodać /obowiązkowo/ z zup 1. Pomidorowa 2.Kapuśniak 3.Ogórkowa no i krupnik na podrobach ja najlepiej lubie na serduszkach Jak ozory w sosie to i obowiązkowo w galarecie co do gołąbków to własnie zaczynam gotować -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
A ja szczególnie lubię wszelkiego rodzaju wyroby z piątej ćwiartki , b.lubię pasztetową wątrobiankę i czarny za komuny popularnie zwany "fiutem" Ci co mają w swojej okolicy sklepy Stokłosy to polecam bo ma świetne wyroby ja jak wracam ze Szczecina to zawsze w firmowym zaopatrzenie robię dla rodzinki znajomych -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Wróćmy do tematu i przepisów bo zaraz zacznie sie tu tak robić jak w zamkniętym temacie "nie jest OK" Piotr ty nie podpuszczaj i już nie pisz o PGR-ach i innych gospodarstwach szklarniach itp -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
No tak to jest z tymi warzywami a jesli nawet sa krajowe to nie takie jak kiedyś , marchewka z mojego dzieciństwa to była ciemno pomarańczowa aż czerwona , jak matka starła na surówkę to soku było w bród a teraz kupie 3 kg i do wyciskarki i raptem mam 0.5l soku reszta to pulpa bez smaku , a raozmiar warzyw monstrualny kiedyś były 1/3 tego co teraz, zamiast korzenia pietruszki teraz używam pasternaka , pomidory koktailowe sam na balkonie hoduję zioła również -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Jest jeszcze coś takiego jak confit i dania wcale nie musza być tłuste a są b.smaczne -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
To nie tak, policzki już jadłem dawnno temu tylko nie w kraju , tu były nie do zdobycia a teraz dziewczyna mojego syna pracuje w firmie zaopatrującą kompleksowo w produkty restauracje wiec mam dostęp do wszystkiego w hurtowych cenach -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Nie wszystko straci smak ja teraz często robię policzki wołowe lub wieprzowe to długie pieczenie w temp 80 stopni daje rewelacyjny smak a mięso jest b.delikatne oczywiście przed takim pieczeniem uprzednio smażę na rozgrzanej patelni bez mąki a potem na 20 min piekarnik na 230 stopni i po tym czasie zmniejszam na 80 st i tak duszę ok 5h -
Klub Miłośników Zegarków TAG HEUER
seiken odpowiedział szwed → na temat → ZEGARKI SZWAJCARSKIE i NIEMIECKIE
No i ja mam Taga -
-
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Dla tego teraz mam tylko stal i żeliwo ta odrobina tłuszczu na patelni nikomu nie zaszkodzi , głównie smażę na maśle klarowanym -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Patelnia ceramiczna to aluminiowy stop pokryty ceramiką a granitowa to w ten sam stop wtłoczone pod b.dużym ciśnieniem cząstki granitu b.odporna bedzie granitowa ale jak kupować granitową to tylko Vinzer który dodatkowo anodyzuje aluminium ale jak pisałem jedna patelnia w domu to za mało min to 3-4 szt -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Przestałem używać naczyń z powłokami bo wcześniej czy później i tak się niszczą , dla tego warto mieć kilka patelni Tytanowa SKK jest b,dobra ma dość grubą powłokę ale jej żywot u mnie to nie całe 3 lata mimo tego ,że miałem też inne patelnie cena nie mała ale coś za coś ja dostałem w prezencie a np wymienione przeze mnie wcześniej tez do tanich nie nalezą ale używkę w b.dobrym stanie kupisz za ok 70-100 zł -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Fisslery sa ciężkie dno ok 1.5cm i to nie takie "udawane" warstwy tylko konkretne tak samo mają garnki nic sie nie przypali b.masywne potem zrobie fote -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Dokładnie czysta stal -
Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)
seiken odpowiedział Master Yoda → na temat → PO GODZINACH
Ja używam Fissler /mam 3/ jest rewelacyjna z tej półki to jeszcze AMC i WMF niezłe są też żeliwne, mam kilka Cousances ale powoli je rozdaje bo sa za ciężkie po za tym baba mnie opierdziela ,że na kiego mi tyle patelni :-)