Stosunek mąki i wody i tłuszczu do drożdży jest istotny bo albo ciasto będzie za ciężkie i nie urośnie i bedzie twarde albo za lekkie i wyrośnie wielkie a potem klapnie ja na 0.500gr mąki daje 25 gram drożdży /świeżych / instant nie używam 200-250ml wody i dwie łyżki oleju , wyrabiam długo ok 10 min robotem planetarnym w celu uwolnienia glutenu ciasto jest wtedy bardziej sprężyste