Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Gość Szymon.]

Osobiście daleki jestem od wegetarianizmu.

 

1. Nie wyobrazam sobie dostarczania zapotrzebowania białka z samych roślin (generalnie jako społeczeństwo białka jemy częsco za mało)

2. Za bardzo lubię dobrze zrobione mięso

[Gość Angelo]

no do mnie tez nie przemawjaja blagalne spojrzenia zwierzatek z obrazka  

[Piotr Ratyński 407]

Powiem tak, córka od kilkunastu lat je zielsko i żyje, czyli można, ale ja jestem miesożerny i tyle. A zwierzęta...hmm... gdyby przestano jeść zwierzęta hodowlane to by one wygineły,bo bez potrzeby nikt by ich nie hodował.

[Bartosz 86 45]

Mnie też nie przekonują spojrzenia zwierzątek. 

...tym bardziej że dziś przyrządziłem sobie pysznego tatara  

[Master Yoda 2171]

co o tym myslicie panowie?

 

Jak one jedzą rośliny ,to niech sobie jedzą

Ale kawał mięsa i roślinki to dobre połączenie...

Mnie też nie przekonują spojrzenia zwierzątek. 

...tym bardziej że dziś przyrządziłem sobie pysznego tatara

Tatara jadam niemal codziennie -działa jak te "koktajle kosów z siłowni"

[Bartosz 86 45]

Jak one jedzą rośliny ,to niech sobie jedzą

Ale kawał mięsa i roślinki to dobre połączenie...

Tatara jadam niemal codziennie -działa jak te "koktajle kosów z siłowni"

 

Otóż to  + jeszcze masa innych atutów

[Gość Szymon.]

 

Jak one jedzą rośliny ,to niech sobie jedzą 

Ale kawał mięsa i roślinki to dobre połączenie...

Tatara jadam niemal codziennie   -działa jak te "koktajle kosów z siłowni" 

 

 

Mnie strasznie bawią ludzie, którzy ledwo przyszli na siłownię i zaczęli ćwiczyć (widać to na przykład po technice wykonywania ćwiczeń), ale pierwsza rzecz po treningu, to trząchanie shakerem w szatni 

 

Po prostu świadomość tego czym jest białko czy jakikolwiek inny suplement jest bliska zeru w w większości przypadków...niestety

Edytowane 20 Listopada 2014 przez Szymon_K

[Gość Angelo]

wystaczy miec dobra diete i to absolutnie wystarczy.

Nie trzeba sie faszerowac jakimis sztucznymi dopalaczami...

a dobrego jedzenia, chyba nic nie zastapi... 

[kiniol 2281]

Jak one jedzą rośliny ,to niech sobie jedzą

Ale kawał mięsa i roślinki to dobre połączenie...

Tatara jadam niemal codziennie -działa jak te "koktajle kosów z siłowni"

Marek, czy mięso ( np.polędwicę wołową) na tatra powinno się mielić tylko raz? Nie chce mi się skrobać ani siekać . Po drugie, jak się przeprowadza proces dojrzewania wołowiny na steki w warunkach domowych? Z której części krowy je przygotowywać? Pytam jako fachowca...

[Gość Szymon.]

 steki  Z której części krowy je przygotowywać? 

 

Ja fachowcem może nie jestem, ale osobiście najbardziej lubię steki z rostbefu i wydaje mi się on najodpowiedniejszą częścią do tego celu.

Edytowane 20 Listopada 2014 przez Szymon_K

[Gość Angelo]

masz racje Szymonie....

tez nie jestem specjalista... ale smakoszem juz tak 

[Master Yoda 2171]

 

 

 

 

Mnie strasznie bawią ludzie, którzy ledwo przyszli na siłownię i zaczęli ćwiczyć (widać to na przykład po technice wykonywania ćwiczeń), ale pierwsza rzecz po treningu, to trząchanie shakerem w szatni 

 

Po prostu świadomość tego czym jest białko czy jakikolwiek inny suplement jest bliska zeru w w większości przypadków...niestety

 

Jeden taki pracuje w mojej firmie...jak się "opije tego białka " to....zapachy roznosi jak z afrykańskiej chaty...

 

Marek, czy mięso ( np.polędwicę wołową) na tatra powinno się mielić tylko raz? Nie chce mi się skrobać ani siekać . Po drugie, jak się przeprowadza proces dojrzewania wołowiny na steki w warunkach domowych? Z której części krowy je przygotowywać? Pytam jako fachowca...

Zależy z jakiego mięsa robisz [części,ligawa,polędwica] i jak lubisz ....- jak mięso jest tzw "ładne" mielę raz.

W pracy używam polędwicę argentyńską i krajową.

Generalnie oczyszczam polędwice,z warkocza-jednego całego kawałka odcinam tzw "łeb" i "ogon" z przeznaczeniem na tatara ,a resztę porcjuję na steki.

Umieszczam je w kuwecie z olejem ,liściem laurowym i zielem angielskim oraz gałązką rozmarynu, ostrą musztardą,ząbkiem czosnku i do lodówki.

Kupuję też gotowe steki -T bone

 

Mięso na tatara mielę ,dodaję pieprz,sól,kilka kropel magii i oleju -wyrabiam na jednolitą masę,formuję tatara ,opruszam świeżo mielonym pieprzem ,skrapiam wódką żubrówką,dodatki[cebula,ogórek,grzyby] i gotowe!

 

A tu moja produkcja,stek z polędwicy z sosem z octu balsamicznego i dodatkami-grilowane warzywa ,roszponka i masełko czosnkowe....mniam

Edytowane 20 Listopada 2014 przez cook

[Mistrz17 6675]

wystaczy miec dobra diete i to absolutnie wystarczy.

Nie trzeba sie faszerowac jakimis sztucznymi dopalaczami...

a dobrego jedzenia, chyba nic nie zastapi... 

Różnie z tym bywa. Ja jem zdrowo nadwagi nie mam, codziennie min 3km spaceru i jeszcze jazda rowerem, soczki z własnych warzywek własna wędlinka itp, a ostatnio wyszły mi 400 trójglicerydy gdzie norma max do 200.

[Gość Szymon.]

wystaczy miec dobra diete i to absolutnie wystarczy.

Nie trzeba sie faszerowac jakimis sztucznymi dopalaczami...

a dobrego jedzenia, chyba nic nie zastapi... 

 

 

Widzisz... tez trochę wypaczasz używając słowa dopalacz. Przychodzi moment, że suplementy są potrzebne. Ja na przykład jeśli dalej będę ciągnął redukcję, to możliwe że wejdę na tak niskie kalorie, że bardzo trudno będzie mi zjeść tyle białka z samego jedzenia - wtedy suplement białkowy jest wskazany. Ale to TYLKO, jesli nie jesteśmy w stanie dostarczyc czegoś z diety. 

 

Natomiast jeśli wejdę juz na poziom kaloryczny na utrzymanie masy, to zupełnie nie bedzie mi cos takiego potrzebne (obecnie redukujac i mając deficyt kaloryczny spokojnie dostarczam całe zapotrzebowanie na białko z jedzenia właśnie).

 

W sumie jedyne co stosuje w formie suplementów, to dodatkowa porcja witamin i kwasy Omega-3 (no bo az tyle ryb nie jem )

[kiniol 2281]

Jeden taki pracuje w mojej firmie...jak się "opije tego białka " to....zapachy roznosi jak z afrykańskiej chaty...

 

Zależy z jakiego mięsa robisz [części,ligawa,polędwica] i jak lubisz ....- jak mięso jest tzw "ładne" mielę raz.

W pracy używam polędwicę argentyńską i krajową.

Generalnie oczyszczam polędwice,z warkocza-jednego całego kawałka odcinam tzw "łeb" i "ogon" z przeznaczeniem na tatara ,a resztę porcjuję na steki.

Umieszczam je w kuwecie z olejem ,liściem laurowym i zielem angielskim oraz gałązką rozmarynu, ostrą musztardą,ząbkiem czosnku i do lodówki.

Kupuję też gotowe steki -T bone

 

Mięso na tatara mielę ,dodaję pieprz,sól,kilka kropel magii i oleju -wyrabiam na jednolitą masę,formuję tatara ,opruszam świeżo mielonym pieprzem ,skrapiam wódką żubrówką,dodatki[cebula,ogórek,grzyby] i gotowe!

20140210391.jpg

 

A tu moja produkcja,stek z polędwicy z sosem z octu balsamicznego i dodatkami-grilowane warzywa ,roszponka i masełko czosnkowe....mniam

Jak długo marynujesz mięso? Znalazłem pod Poznaniem firmę zajmującą się konfekcjonowaniem mięsa oraz przerobem  i tam kupuję świeżutką wołowinę. Wiem, że powinna dojrzewać, tylko nie wiem jak długo  . Do tatra dodaję mieszankę siekanych, kiszonych ogóreczków i marynowanych rydzów.

Edytowane 20 Listopada 2014 przez kiniol

[Gość Angelo]

Widzisz... tez trochę wypaczasz używając słowa dopalacz. Przychodzi moment, że suplementy są potrzebne. Ja na przykład jeśli dalej będę ciągnął redukcję, to możliwe że wejdę na tak niskie kalorie, że bardzo trudno będzie mi zjeść tyle białka z samego jedzenia - wtedy suplement białkowy jest wskazany. Ale to TYLKO, jesli nie jesteśmy w stanie dostarczyc czegoś z diety. 

 

Natomiast jeśli wejdę juz na poziom kaloryczny na utrzymanie masy, to zupełnie nie bedzie mi cos takiego potrzebne (obecnie redukujac i mając deficyt kaloryczny spokojnie dostarczam całe zapotrzebowanie na białko z jedzenia właśnie).

 

W sumie jedyne co stosuje w formie suplementów, to dodatkowa porcja witamin i kwasy Omega-3 (no bo az tyle ryb nie jem )

Niechce niczego wypaczac...

tylko chodzi mi o to ze dobrej diety i ciezkiej pracy nic nie zastapi....

a jako dodatek to czemu nie...

jak kiedys tez uprawialem sport to lykalem czasami takie BCAA i kwasy i inne witaminki

 

kiedys byly umiejetnosci, charakter, korba...    

dziasiaj zostal tylko charakter 

Edytowane 20 Listopada 2014 przez Angelo

[Gość Szymon.]

 

tylko chodzi mi o to ze dobrej diety i ciezkiej pracy nic nie zastapi....

 

Pełna zgoda! 

[Master Yoda 2171]

Myślę że te 12 godzin w lodówce powinno wystarczyć,sok z cytryny przyśpieszy proces.

Rydzów nie lubię ,wolę podgrzybki lub borowiki marynowane

No i do tatara używam tylko razowego pieczywa

 

Marynata;

-olej

-musztarda

-świeży rozmaryn

-czosnek

-liść laurowy

-ziele angielskie 

-czosnek

-sok z cytryny

Wszystko wymieszac,natrzeć mięso,i umieścić w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Ważne!

WOŁOWINĘ SOLIMY ZAWSZE PO USMAŻENIU ,GRILOWANIU,PIECZENIU...ETC

tu przygotowałem pieczoną wołowinę w marynacie z zielonego pieprzu

Edytowane 20 Listopada 2014 przez cook

[lec 61]

Ja tam jak byłem młody,

to przy "sportach" łykałem...  

[Gość Angelo]

   

[lec 61]

razooowy z solą to tylko

do czystej z 0,5 alusa....

pite i zakanszane

z korespondentem agencji TAAS

w 67r

Edytowane 20 Listopada 2014 przez lec

[Master Yoda 2171]

Już gdzieś pisałem że ludzie jedzą jak opętani

 

Dziś brytyjska tv podała że GB wydaje rocznie 47 miliardów funtów na walkę z ofiarami obżarstwa...więcej tylko płacą za walkę z rakiem

Rekordziści jedzą i dziennie potrafią pokonać całe 9 metrów.....

[Gość Szymon.]

Może cook mnie skrytykuje za wykonanie (w końcu fachowiec w tej kwestii, a jak tam zwykły inzynier jestem i gotuję bo lubię ), ale takie coś sobie przyrządziłem wczoraj

 

 

Mi smakowało 

Edytowane 22 Listopada 2014 przez Szymon_K

[Master Yoda 2171]

Też jestem inzynier:-)

Lubie taką,najpierw obsmażę po minucie -prawo,lewo,pózniej "odpoczywa " z 15minut i po 3 minuty na kazdą stronę....

Do tego sos z avokado z jogurtem i czosnkiem,mniam:-)

[desmo 3940]

Już gdzieś pisałem że ludzie jedzą jak opętani

 

Dziś brytyjska tv podała że GB wydaje rocznie 47 miliardów funtów na walkę z ofiarami obżarstwa...więcej tylko płacą za walkę z rakiem

Rekordziści jedzą i dziennie potrafią pokonać całe 9 metrów.....

Co najmniej połowa kwot na walkę z rakiem też idzie na konto " wielkiego żarcia" Edytowane 22 Listopada 2014 przez desmo