Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[kornel91 49160]

Już pokazywałeś dziś

Niestety muszę trochę skrytykować

 

Duszone wczesniej pieczarki wygladają ohydnie na pizzy ( kwestię smaku pomijam bo to indywidualne czynniki)

Brzegi spalone.( powodem jest posmarowanie ich sosem, bez sera palą się natychmiast)

Ser...hm, 'kiepawy' -widać jak się rozpuścił.

Skladniki kladziemy na ser-potrawa wyglada bardziej apetycznie ( min)

Dzięki nastepnym razem nie posmaruje brzegów sosem i dam najpierw ser na spód. Ser nie był najgorszy ale dzisiaj nie chciałem mozzarelli i był jakiś edamski.

 

Posta edytowałem

[Kosma 303]

Jak ciasto robisz?

 

(0).(0)

[gustaw6666 392]

Kto rzuci dobry przepis na ciasto do pizzy?

[Kosma 303]

Krygo dawaj tu, nie testowałem ale tygodniu zrobie. Na poprzedniej stonie jest.

 

(0).(0)

Dawał

 

(0).(0)

[kornel91 49160]

Moje smakuje wszystkim ale nie wiem

30g drożdży rozpuszczam w 200-250 ml cieplej wody do tego łyżka mąki i łyżeczka cukru. Drożdże jak wychodzą do kubka to wlewam je do około 2 szklanek mąki, łyżeczki cukru i 3 lyzek oleju i zagniatam. Jak jest zla konsystencja dodaję mąki. Przepis na dwie pizze jak na fotce. A jakby wałkowac ciasto walkiem to i 3. Ciasto się nie łamie. Pizze piekę 15 mimut 250 stopni rozgrzany piekarnik. No i dobra mąka ostatnio używam Basia do pizzy albo dlbrej tortowej.

[Master Yoda 583]

Dzięki nastepnym razem nie posmaruje brzegów sosem i dam najpierw ser na spód. Ser nie był najgorszy ale dzisiaj nie chciałem mozzarelli i był jakiś edamski.

Posta edytowałem

Spoko

Machne któregos dnia ( moze jutro? ) to pokazę swoje.

 

Kto rzuci dobry przepis na ciasto do pizzy?

Ja robię na pamięc - kilka stron temu byl dosć dobry przepis.

P.S Ważne jest by ciasto przed pieczeniem wygarowało, wyrobione podzielic na odpowiednie porcje, zakrecic w kulki podobne do pączka , w woreczki foliowe, pozostawic na zewnatrz na 15 20 minut, pozniej do lodówki na 1 godzinę-przydatnosc do spozycia to około 30 godzin.

Porcje ciasta rozprowadzamy na brytfance, blaszce uprzednio delikatnie przesmarowanej oliwą ( olejem), istotny jest tez sos do smarowania ( pomidory pelatio z odrobina pieprzu, soli, koncentratu, oleju, ziół, ząbka czosnku?, wszystko blenderem traktujemy)

Piekarnik rozgrzany na maxa ( min 250c min), 5-6 minut

Edytowane 19 Marca 2017 przez Master Yoda

[Valygaar 4284]

Co myślicie o takich nożach do steków?

 

https://sklep.technica.pl/inne-sztucce/noz-do-stekow-218-mm-ciemny-braz-tramontina-jumbo?from=similar

 

ewentualnie jakieś inne, które możecie polecić? Warunek to drewniane uchwyty.

[msokol19 150]

Co myślicie o takich nożach do steków?

 

https://sklep.technica.pl/inne-sztucce/noz-do-stekow-218-mm-ciemny-braz-tramontina-jumbo?from=similar

 

ewentualnie jakieś inne, które możecie polecić? Warunek to drewniane uchwyty.

Jak za tą cenę to warto, ale rewelacji bym się nie spodziewał. Osobiście używam noży kutych z Victorinoxa, ale to już zupełnie inna półka (ok. 150 za szt.).

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Valygaar 4284]

Wiesz, to będą noże używane głównie podczas tarasowo-ogródkowego grilla. Dlatego V&B czy inne luksusy nie są mi potrzebne, ale plastikowego dziadostwa też nie chcę

Dzięki za opinię.

[seiken 311]

Wiesz, to będą noże używane głównie podczas tarasowo-ogródkowego grilla. Dlatego V&B czy inne luksusy nie są mi potrzebne, ale plastikowego dziadostwa też nie chcę

Dzięki za opinię.

Jak nie chcesz dziadostwa to kup "Pikutki" Victorinoxa i beda latami służyły nie tylko do steków

[Master Yoda 583]

Obiecana wczoraj

Zegarek się przystosował do podłoża jak kameleon

Edytowane 20 Marca 2017 przez Master Yoda

[70' 1294]

Jak nie chcesz dziadostwa to kup "Pikutki" Victorinoxa i beda latami służyły nie tylko do steków

 

+1 dla pikutka, ten produkt ma chyba najlepszy stosunek cena/jakość ze wszystkiego co jest na rynku.

100% racji koledzy. Ja wprawdzie ich nie uzywam, ale moja zona robi nimi wszystko. Dla niej to podstawowy i jedyny noz przy kuchennym blacie A kosztuje chyba ze 3 CHF

Edytowane 20 Marca 2017 przez 70'

[szwed 1120]

Juz kiedyś tu były w tym dziale ale czuje sie wywołany!

Robiłem kiedyś w tym zawodzie pare lat wiec troche sie pizzy narobiłem.

Drożdży na 4 takie bułki daje 10g maki nie wiem 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek i sól bez cukru! I posolić w ostatniej minucie mieszania ciasta. I byc przy cieście w trakcie całego procesu!

Wyrobić ciasto poporcjować na talerz włożyć w siatkę lub przykryć folia, potrzymać Ok 30 min i do lodówki najlepiej pizzę zrobić następnego dnia!

 

 

 

 

 

 

Edytowane 20 Marca 2017 przez szwed

[seiken 311]

Ja tam raczej do takich prac zdejmuję zegarek       

i teraz nie wiem czy ten post powinien być w temacie o Rolkach czy w kulinariach

do Twojego tematu tez by pasował http://zegarkiclub.pl/forum/topic/135325-co-w%C5%82a%C5%9Bnie-robisz-ty-i-zegarek/?do=findComment&comment=1758445

Edytowane 20 Marca 2017 przez seiken

[D1V1510N G 51]

Juz kiedyś tu były w tym dziale ale czuje sie wywołany!

Robiłem kiedyś w tym zawodzie pare lat wiec troche sie pizzy narobiłem.

Drożdży na 4 takie bułki daje 10g maki nie wiem 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek i sól bez cukru! I posolić w ostatniej minucie mieszania ciasta. I byc przy cieście w trakcie całego procesu!

Wyrobić ciasto poporcjować na talerz włożyć w siatkę lub przykryć folia, potrzymać Ok 30 min i do lodówki najlepiej pizzę zrobić następnego dnia!

 

Konkret przepis. Dzięki 

[Master Yoda 583]

To samo wczoraj pisałem ale jakoś nikt nie zauważył

Teraz na ostro

Spoko

Machne któregos dnia ( moze jutro? ) to pokazę swoje.Ja robię na pamięc - kilka stron temu byl dosć dobry przepis.

P.S Ważne jest by ciasto przed pieczeniem wygarowało, wyrobione podzielic na odpowiednie porcje, zakrecic w kulki podobne do pączka , w woreczki foliowe, pozostawic na zewnatrz na 15 20 minut, pozniej do lodówki na 1 godzinę-przydatnosc do spozycia to około 30 godzin.

Porcje ciasta rozprowadzamy na brytfance, blaszce uprzednio delikatnie przesmarowanej oliwą ( olejem), istotny jest tez sos do smarowania ( pomidory pelatio z odrobina pieprzu, soli, koncentratu, oleju, ziół, ząbka czosnku?, wszystko blenderem traktujemy)

Piekarnik rozgrzany na maxa ( min 250c min), 5-6 minut

[szwed 1120]

Ta Ci ładnie wyszła!

Ale ja osobiście najbardziej lubię margarite oczywiście z mozarella i świeża bazylią!

Ja tam raczej do takich prac zdejmuję zegarek

i teraz nie wiem czy ten post powinien być w temacie o Rolkach czy w kulinariach

do Twojego tematu tez by pasował http://zegarkiclub.pl/forum/topic/135325-co-właśnie-robisz-ty-i-zegarek/#entry1758445

Bo ja tam z nim wszystko robie!

Dosłownie wszystko

A i w moim temacie też już był

Edytowane 20 Marca 2017 przez szwed

[seiken 311]

Stosunek mąki i wody i tłuszczu do drożdży jest istotny bo albo ciasto będzie za ciężkie i nie urośnie i bedzie twarde albo za lekkie i wyrośnie wielkie a potem klapnie

ja na 0.500gr mąki daje 25 gram drożdży /świeżych / instant nie używam

200-250ml wody i dwie łyżki oleju , wyrabiam długo ok 10 min robotem planetarnym w celu uwolnienia glutenu

ciasto jest wtedy bardziej sprężyste

[Master Yoda 583]

Ta Ci ładnie wyszła!

Ale ja osobiście najbardziej lubię margarite oczywiście z mozarella i świeża bazylią!

Bo ja tam z nim wszystko robie!

Dosłownie wszystko

A i w moim temacie też już był

Dzięki, macham trzecią

Po zegarku tylko slad widać ( foto z 'archiwum )

Edytowane 20 Marca 2017 przez Master Yoda

[szwed 1120]

Stosunek mąki i wody i tłuszczu do drożdży jest istotny bo albo ciasto będzie za ciężkie i nie urośnie i bedzie twarde albo za lekkie i wyrośnie wielkie a potem klapnie

ja na 0.500gr mąki daje 25 gram drożdży /świeżych / instant nie używam

200-250ml wody i dwie łyżki oleju , wyrabiam długo ok 10 min robotem planetarnym w celu uwolnienia glutenu

ciasto jest wtedy bardziej sprężyste

Tu masz racje ale ja to tak na czuja robię bo wiem jaka ma być jego twardość

A i od haka mieszającego w robocie ma odchodzić i do miski ma sie praktycznie nie kleić.

Zazwyczaj w robocie robiłem z 25kg maki i tak codziennie!

Dawno i nie prawda.

Dzięki, macham trzecią IMG_20170320_194053.JPG

Po zegarku tylko slad widać

tez trochę macham!

[Master Yoda 583]

No i jeszcze , jak już włoski dzień

[szwed 1120]

Papardelle najbardziej lubię ten typ makaronu!

Do tego śmietanka 30 szynka sorano, czosnek, białe wino i redukcja!

Na wierzchu rucolla i suszona papryka namoczona w białym winie!

[Master Yoda 583]

Ja najbardziej lubię ze smardzami

[colector 637]

To i ja się pochwalę,

[arbito 4]

Dzisiaj na obiadek u mnie będzie

https://www.przepisy.pl/przepisy/szukaj/spaghetti-carbonara-knorr

 

Spaghetti carbonara ( o wiele bardizej lubię ten rodzaj spaghetti od bolognese). Ogolnie nie trzeba ograniczać się do jednego tradycyjnego sposobu na carbonarę . Można sobie poeksperymentować. Warto jest dodać do niej na przykład pomidorków.No i sam sos można użyć do wielu innych potraw.