Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Master Yoda 583]

Moją żona zjada 100 gram ryzu na dwa razy...., więc jak z dzieckiem, gotowanie 'gara' mija się z celem

 

Ale jak pisze @seiken-wieksze ilosci pluczemy i gotujemy jw-do wchłonięcia wody, pózniej mozna metodą naszych babć owinać garnek sciereczką, a ryż bedzię gorący ....kilka godzin!

[seiken 311]

Wolę piekarnik niż babcine sposoby   ja tez torbe ryżu na dwa razy jadam

[seiken 311]

Jeśli nie wypłuczesz kaszy i ryżu nigdy nie wyjdzie "na sypko"  po prostu trzeba wypłukać skrobię /klej do tapet/

a jeśli ma być idealny to przed płukaniem moczyć go trzeba ok 20-30min

Edytowane 3 Stycznia 2017 przez seiken

[Piotr Ratyński 551]

[...] z kasz preferuję pęczak [...]

Od razu widać, ze wyndkorz, ja wrzucam pęczak do termosu, zalewam gotującą wodą, zostawiam na noc i rano pęczak gotowy i do łowienia i do jedzenia.

[Master Yoda 583]

Po co płukać ryż? Zawsze ryż do sushi ma w przepisie płukanie, ale myślałem że taki zwykły biały, brązowy albo basmati to wystarczy wrzucić do gara i już.

kurzu i brudu się pozbywasz

 

 

 

A pęczku używam do krupniku na żoładkach

Edytowane 3 Stycznia 2017 przez Master Yoda

[seiken 311]

Od razu widać, ze wyndkorz, ja wrzucam pęczak do termosu, zalewam gotującą wodą, zostawiam na noc i rano pęczak gotowy i do łowienia i do jedzenia.

Tak to stary sprawdzony sposób

[gustaw6666 392]

Jeśli nie wypłuczesz kaszy i ryżu nigdy nie wyjdzie "na sypko" po prostu trzeba wypłukać skrobię /klej do tapet/

a jeśli ma być idealny to przed płukaniem moczyć go trzeba ok 20-30min

Zara, zara. Przeca obowiązkowo wielokrotnie płucze się do sushi a on się wtedy klei wybitnie i jest zaprzeczeniem ryżu na sypko.

[Master Yoda 583]

Chwila, chwila, ryzu jest wiecej odmian niż limitowanych edycji Omegi , do sushi jest 'specjalny' klejący.

[seiken 311]

Gustaw jesteś w błędzie , no cóż ale nie będę tego wyjaśniał  zrób sobie ryż z torebki i ulep kulkę i porównaj do tego z prawdziwego sushi o ile znajdziesz dobry bar sushi

bo ponoć w Polsce to z tym cienko

w Japonii to kilka lat gość uczy się płukać zanim mu lepić pozwolą 

ryż ma mieć strukturę ryżu a nie papki

Edytowane 3 Stycznia 2017 przez seiken

[Master Yoda 583]

Gulaszyk z żołądeczków

Plus kasza z kilku postów powyżej.

[gustaw6666 392]

Gustaw jesteś w błędzie , no cóż ale nie będę tego wyjaśniał zrób sobie ryż z torebki i ulep kulkę i porównaj do tego z prawdziwego sushi o ile znajdziesz dobry bar sushi

bo ponoć w Polsce to z tym cienko

w Japonii to kilka lat gość uczy się płukać zanim mu lepić pozwolą

ryż ma mieć strukturę ryżu a nie papki

Ja nie polemizuję absolutnie. Jasne, że ryż na sushi to inna odmiana. Ale rzeczywiście gdy zwykły, długoziarnisty wiele razy wypłuczemy to jest po ugotowaniu bardziej sypki??

[seiken 311]

Tak bedzie bardziej sypki bo wypłuczesz mąke ryżową /skrobię/ ale zrób tak jak pisałem wyżej

[Master Yoda 583]

Istnieje jeszcze szkoła-po gotowaniu mozna przelać ryż na durszlaku wodą-bedzie sypki, to tez dobry sposób na deczko rozgotowany

[Gość jarozlaw]

Jeśli nie wypłuczesz kaszy i ryżu nigdy nie wyjdzie "na sypko" po prostu trzeba wypłukać skrobię /klej do tapet/ :

Owszem, ale nie 10-15 razy, boga w sercu nie masz!? Wystarczy 3 razy, aż ryż zrobi się przeźroczysty. Pomyśl o tym że ilość wody którą przy tym zuzywasz,napoila by małego murzunka przez tydzień. No i ten piekarnik, totalna strata czasu i energii, zasobów które są ograniczone. Po namoczeniu wystarczy 10m na ogniu i 10m żeby sam doszedł w garnku. Jest wtedy idealny, każde ziarnko osobno ale wszystkie razem. A zwolenników basmati, paraboiled i innych uncle bensow pytam - wyobrażacie sobie azjate wpierdzielajacego pałeczkami,każde ziarnko osobno? Chory pomysł, chorego białego umysłu. Chyba że do sałatki ;-) Edytowane 4 Stycznia 2017 przez jarozlaw

[trez 101]

ja też nie rozumiem tej idei sypkiego ryżu, perwersja jakaś jeszcze raz /dwa razy przepłukać, mogę zrozumieć, ale za to gotowania torebki w 5 litrach wody już nie czaję zupełnie, cały smak i połowa tego co dobre zostaje w "wywarze", do tego babranie się z worem, łatwo się poparzyć eeee dziwna moda. Chodź z rozmów z znajomymi wiem, że wiele osób nie lubi ryżu bo się klei i mam wrażenie że te w worku są odpowiedzią rynku, coś jak popularna panga a jak się zapytasz kogoś czemu ją kupuje to najczęściej usłyszysz: bo nie smakuje jak ryba

 

Ja jako żarłok a nie kucharz polecam zawsze znajomym jak najprościej, czyli np tak:

nie koniecznie duże ilości (sam z reguły poniżej lub około szklanki) do wody w proporcjach około 2/1 i w małym garnku, z dobrym grubszym dnem, na małym gazie aż się wygotuje, pod koniec wody sprawdzam jak z twardością, czy nie trza dolać. Trochę może sobie odstać w garnku, żeby fajnie dopęczniał, ale piekarnik, czy kołdra to już dla mnie zbędne komplikacje, a tak jest prościej i smaczniej.

 

Zresztą z wszystkimi kaszami robię podobnie, no a bulgur, jeden z moich ulubionych ostatnio, to faktycznie przepłukuję, on się mocno kruszy w tytce i jak się kupi drobniejszy i nie przepłucze to klajster wychodzi konkretny. Za to polecam do niego przepisy na modłę tego: https://turcjaodkuchni.blogspot.com/2013/11/kasza-bulgur-z-przyprawami.html sam lubię z mięta i większa ilością słodkiej papryki. Mniam

[seiken 311]

Owszem, ale nie 10-15 razy, boga w sercu nie masz!? Wystarczy 3 razy, aż ryż zrobi się przeźroczysty. Pomyśl o tym że ilość wody którą przy tym zuzywasz,napoila by małego murzunka przez tydzień. No i ten piekarnik, totalna strata czasu i energii, zasobów które są ograniczone. Po namoczeniu wystarczy 10m na ogniu i 10m żeby sam doszedł w garnku. Jest wtedy idealny, każde ziarnko osobno ale wszystkie razem. A zwolenników basmati, paraboiled i innych uncle bensow pytam - wyobrażacie sobie azjate wpierdzielajacego pałeczkami,każde ziarnko osobno? Chory pomysł, chorego białego umysłu. Chyba że do sałatki ;-)

Nie będe na siłę Cie uświadamiał , nie widziałem ryżu który po 3 przepłukaniach jest woda przezroczysta chyba ,że wczesniej 10 min przelewany bierzącą wodą

ja nie płucze pod bierzaca wodą tylko w małym rondelku

a jesli masz wątpliwosci to zapytaj zawodowca to Ci powie jak to robić np chińczyka w czajna knajpie czy kucharza w sushi barze

jak sie je z torebki to moze i 10 min grzania wystarczy,,,,,

A czy ja robie w piekarniku czy gdzie indziej to moja sprawa ja tylko podsunąłem pomysł

tu masz forum kucharzy sushi http://www.goldenline.pl/grupy/Zainteresowania/sushi/ryz-skrobia-a-plukanie,1592450/

A w Azji nie ma problemów z wodą  a czy murzyn je w Afryce ryż i jak przygotowany to nie wiem

przynajmniej jak byłem w RPA to nie zauważyłem aby ktoś jadł ryż

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez seiken

[Gość jarozlaw]

Jak dla mnie to możesz go sobie 100 razy plukac,nic mi do tego. Pisząc takie głupoty (vide 15-krotne płukanie) tylko uswiadamiasz wszystkim,że bladego pojęcia o gotowaniu nie masz,a wiedzę, prawdopodobnie, czerpiesz z forów tematycznych dla PRofeSJonalnYCH garkotłuków. Nic mi do tego powtarzam, ale pisz z głową. Pozdrawiam.

 

https://youtu.be/T0bTBFNMBYc

[seiken 311]

Ogarnij się widzę ,że sam bladego pojęcia nie masz piszesz bzdury i tyle

i  na przyszłość zanim zaczniesz z kogoś kpić to najpierw sam sprawdź

jak jest na prawdę

https://www.youtube.com/watch?v=1CLqy5aL5w8

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez seiken

[Gość jarozlaw]

Bratku, a gdzie była mowa o ryzu do sushi?

Pisałeś o zwykłym ryżu, a teraz kota ogonem odwracasz. Nie ma znaczenia, poczułes się urażony - przepraszam. Spór o wzór, a w worze kupa.

[seiken 311]

Przecie cały czas było pisane o ryżu do sushi , specjalny selekcjonowany to krótko ziarnisty i jemu wystarczy pewnie ze 6 płukań a ten nasz

z torebki ma strasznie dużo mąki i jest lichy często połamany dla tego wymaga dłuższego płukania

moja matka płukała 3 razy i potem go podsmażała na oleju i dopiero gotowała i owijała w koc i do łóźka jak to Marek doradził i tez był sypki

ja wole piekarnik i tyle tak robie zawsze z kaszami i ryżem

ja sushi nie robie, ale lubie sypki np do sosów  do sałatek nie używam ani ryżu ani makaronu itp

po za tym nie dzielmy włosa na czworo niech sobie kazdy robi jak chce ja będe płukał tak długo aż woda bedzie przezroczysta

czy to bedzie 5 czy 15 razy ale do skutku

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez seiken

[Master Yoda 583]

Zara, zara. Przeca obowiązkowo wielokrotnie płucze się do sushi a on się wtedy klei wybitnie i jest zaprzeczeniem ryżu na sypko.

Chwila, chwila, ryzu jest wiecej odmian niż limitowanych edycji Omegi , do sushi jest 'specjalny' klejący.

Gustaw jesteś w błędzie , no cóż ale nie będę tego wyjaśniał zrób sobie ryż z torebki i ulep kulkę i porównaj do tego z prawdziwego sushi o ile znajdziesz dobry bar sushi

 

Ja nie polemizuję absolutnie. Jasne, że ryż na sushi .........

Bratku, a gdzie była mowa o ryzu do sushi?

Pisałeś o zwykłym ryżu, a teraz kota ogonem odwracasz. Nie ma znaczenia, poczułes się urażony - przepraszam. Spór o wzór, a w worze kupa.

A powyżej, najpierw czytamy , póżniej piszemy.......z kulturą

Oczywiscie jak cos wiemy, a nie mundrujemy pisząc głupoty o murzynkach i zasobach energii

 

P.S Ci z kolegów co lajkowal Twoj pierwszy wpis, też 'czytaci i profesjonalni"

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez Master Yoda

[Gość jarozlaw]

Zwracam honor i pokornie proszę o wybaczenie :-)

Co się tyczy energii i braków wody pitnej, podtrzymuje.

[Piotr Ratyński 551]

A dostarczyłeś już chociaz jeden litr wody do murzynków, którym jej brakuje?

Taka moda obecnie, że całymi dniami martwimy się o wszystko, a to o lasy w Brazylii, a to o foki w Arktyce, a to o wodę w Afryce, a to o ślimaki na trasie autostrady, a to nawet ogólnie o planetę naszą itd itp., tyle tylko, że to takie martwienie się dla samego martwienia, praktycznie to niewiele daje, ale martwmy się przecież to takie na czasie...
Ja tam płuczę wszystko przed gotowaniem i wprawdzie nie 15 razy, ale to dlatego, że nie lubię sushi. Przede wszystkim jest to podyktowane chęcią usunięcia zanieczyszczeń.

 

Edit
Literówki.

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez Piotr Ratyński

[Gość jarozlaw]

Uderz w stół a Piotr Ratyński się odezwie :-D

[Master Yoda 583]

Ryż " niezgody"

Edytowane 4 Stycznia 2017 przez Master Yoda