Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[TomcioMiki 28995]

😁😁😁 Dusimy mieszamy , dusimy mieszamy na końcu doprawiamy, smacznego 😋😋😋

[mario1971 53687]

6 godzin temu, TomcioMiki napisał(-a):

😁😁😁 Dusimy mieszamy , dusimy mieszamy na końcu doprawiamy, smacznego 😋😋😋

Co tam za robaki pływają? Będą dobre na okonia? 

[TomcioMiki 28995]

30 minut temu, mario1971 napisał(-a):

Co tam za robaki pływają? Będą dobre na okonia? 

Jakie robaki 😲😲😲  To sos do spaghetti bolognese 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

[mario1971 53687]

23 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Jakie robaki 😲😲😲  To sos do spaghetti bolognese 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

Sorry, robaczki są teraz w modzie. 😛

[Autor1984 7417]

8 godzin temu, TomcioMiki napisał(-a):

😁😁😁 Dusimy mieszamy , dusimy mieszamy na końcu doprawiamy, smacznego 😋😋😋

Tomcio to nasz forumowy Okrasa

Jak będziemy organizować jakiś event w plenerze, to nie wskazując na nikogo palcem; mam pretendenta to nagrody "pierwszej czopki kucharskiej" forum KMZiZ

Godzinę temu, mario1971 napisał(-a):

Sorry, robaczki są teraz w modzie. 😛

Chyba w Poznaniu

A co z gzikiem i pyrami ja się pytam!?

[TomcioMiki 28995]

9 minut temu, Autor1984 napisał(-a):

Tomcio to nasz forumowy Okrasa

Jak będziemy organizować jakiś event w plenerze, to nie wskazując na nikogo palcem; mam pretendenta to nagrody "pierwszej czopki kucharskiej" forum KMZiZ

Chyba w Poznaniu

A co z gzikiem i pyrami ja się pytam!?

Lubimy gotować ja i moja Luba, nic na to nie poradzę . W sobotę jedziemy do Wrocka na menu degustacyjne myślę że będzie smacznie, cykne fotki 🤗🤗🤗

[Autor1984 7417]

Teraz, TomcioMiki napisał(-a):

Lubimy gotować ja i moja Luba, nic na to nie poradzę . W sobotę jedziemy do Wrocka na menu degustacyjne myślę że będzie smacznie, cykne fotki 🤗🤗🤗

Ja też lubię

Przecież nie ma w tym nic złego. Ja mam swoje określone potrawy, które tylko i wyłącznie ja przygotowuję, ale ogólnie to Żona kulinarnie rozpieszcza rodzinę, a ma w tym talent.

[TomcioMiki 28995]

1 minutę temu, Autor1984 napisał(-a):

Ja też lubię

Przecież nie ma w tym nic złego. Ja mam swoje określone potrawy, które tylko i wyłącznie ja przygotowuję, ale ogólnie to Żona kulinarnie rozpieszcza rodzinę, a ma w tym talent.

Mi Żona mówi że na bogato wszystko robię 🤔🤔🤔 ale ważne że smakuje 😁😁😁

[AspirantS 23431]

Lubię proste przepisy.

 

Pokroić filet z kurczaka  w średnie kawałki.

 

Zrobić marynatę:

jogurt naturalny + czosnek + sól + pieprz + pokrojona natka pietruszki.

 

Kurczak do marynaty i do lodówki.

Najlepiej kilka godzin leżakowania.

 

A potem na patelnię.

Mało oleju/margaryny, bo marynata tworzy warstwę ochronną.

 

Smażyć, aż złapie kolor i się lekko przypali.

 

Dodatki?

Ryż, lub sałatka, lub ziemniaki, ..., lub piwo.

Cokolwiek.

 

Smacznego.

[TomcioMiki 28995]

6 godzin temu, AspirantS napisał(-a):

Lubię proste przepisy.

 

Pokroić filet z kurczaka  w średnie kawałki.

 

Zrobić marynatę:

jogurt naturalny + czosnek + sól + pieprz + pokrojona natka pietruszki.

 

Kurczak do marynaty i do lodówki.

Najlepiej kilka godzin leżakowania.

 

A potem na patelnię.

Mało oleju/margaryny, bo marynata tworzy warstwę ochronną.

 

Smażyć, aż złapie kolor i się lekko przypali.

 

Dodatki?

Ryż, lub sałatka, lub ziemniaki, ..., lub piwo.

Cokolwiek.

 

Smacznego.

Daj jakieś foto 🤗🤗🤗

[TomcioMiki 28995]

Co zrobiłem 🤔🤔🤔 🤗🤗🤗

[Autor1984 7417]

1 minutę temu, TomcioMiki napisał(-a):

Co zrobiłem 🤔🤔🤔 🤗🤗🤗

Przypomina trochę guacamole.

[TomcioMiki 28995]

Godzinę temu, Autor1984 napisał(-a):

Przypomina trochę guacamole.

Czemu trochę 🤔🤔🤔  to jest guacamole 😁😁😁 awokado 🥑 limonka, pomidor 🍅 czosnek, cebulka, sól i pieprz zamiast kolendry pietruszka zielona woala 🤗🤗🤗

Edytowane 29 Kwietnia 2023 przez TomcioMiki

[Autor1984 7417]

4 minuty temu, TomcioMiki napisał(-a):

Czemu trochę 🤔🤔🤔  to jest guacamole 😁😁😁 awokado 🥑 limonka, pomidor 🍅 czosnek, cebulka, sól i pieprz zamiast kolendry pietruszka zielona woala 🤗🤗🤗

Trochę tego awokado mało się wydaje, dlatego z takim znakiem zapytania odpisałem Ja na dwa duże hass daję 1 max średniego pomidora. Filetujesz pomidory?

[TomcioMiki 28995]

Też dałem dwa🥑 trochę 🍅 przyduży 😁😁😁  , miąższ sam zjadam 🤗🤗🤗

Dzisiaj dam fajne fotki z menu degustacyjnego 🤗🤗🤗

Edytowane 29 Kwietnia 2023 przez TomcioMiki

[Autor1984 7417]

21 minut temu, TomcioMiki napisał(-a):

Też dałem dwa🥑 trochę 🍅 przyduży 😁😁😁  , miąższ sam zjadam 🤗🤗🤗

Dzisiaj dam fajne fotki z menu degustacyjnego 🤗🤗🤗

No i namówiłeś na guacamole

Chyba nawet coś machnę dziś, a to jako zakąska idealne.🥃

[Autor1984 7417]

Guacamole.

• 2 awokado Hass
• Mała czerwona cebula,
• Dwa ząbki czosnku,
• Oliwa
• 1 średni pomidor - malinowy,
• Pietruszka(wolę ją niż kolendrę),
• Limonka - ja wolę cytrynę
• Sól
• Papryczka Habanero - może być ewentualnie Tabasco Habanero.

To wersje robocze, aby to jakoś wyglądało, najlepiej ułożyć na grzance.

Zawsze biorę jedno dojrzałe, a drugie pół dojrzałe i to pierwsze rozgniatam na masę, drugie kroję w kostkę, aby nie robić z tego papki.

Pomidory oczywiście filetuję i kroję w kostkę, cebulę drobno siekam, czosnek przeciskam przez praskę, skrapiam jedną limonką, a oliwa, aby się nie utleniało(można niby wrzucić pestkę i po skropieniu ma to zapobiec utlenianiu się, ja mimo tego, że awokado jest tłuste skrapiam je oliwą i mam 100% pewność, że zachowa kolor...).

Na końcu doprawiam solą i Tabasco Habanero.

 

 

Pomidory zawsze parzę i obieram ze skóry.

Edytowane 29 Kwietnia 2023 przez Autor1984
Fotografia

[TomcioMiki 28995]

1 godzinę temu, Autor1984 napisał(-a):

Guacamole.

• 2 awokado Hass
• Mała czerwona cebula,
• Dwa ząbki czosnku,
• Oliwa
• 1 średni pomidor - malinowy,
• Pietruszka(wolę ją niż kolendrę),
• Limonka - ja wolę cytrynę
• Sól
• Papryczka Habanero - może być ewentualnie Tabasco Habanero.

To wersje robocze, aby to jakoś wyglądało, najlepiej ułożyć na grzance.

Zawsze biorę jedno dojrzałe, a drugie pół dojrzałe i to pierwsze rozgniatam na masę, drugie kroję w kostkę, aby nie robić z tego papki.

Pomidory oczywiście filetuję i kroję w kostkę, cebulę drobno siekam, czosnek przeciskam przez praskę, skrapiam jedną limonką, a oliwa, aby się nie utleniało(można niby wrzucić pestkę i po skropieniu ma to zapobiec utlenianiu się, ja mimo tego, że awokado jest tłuste skrapiam je oliwą i mam 100% pewność, że zachowa kolor...).

Na końcu doprawiam solą i Tabasco Habanero.

 

 

Pomidory zawsze parzę i obieram ze skóry.

Oliwy nie trzeba limonka załatwia sprawę 🤗🤗🤗

[Autor1984 7417]

Godzinę temu, TomcioMiki napisał(-a):

Oliwy nie trzeba limonka załatwia sprawę 🤗🤗🤗

Jak ma mi przestać do jutra to dodaję.

W jakiejś meksykańskiej restauracji tak widzom doradzili.

[TomcioMiki 28995]

3 godziny temu, Autor1984 napisał(-a):

Jak ma mi przestać do jutra to dodaję.

W jakiejś meksykańskiej restauracji tak widzom doradzili.

Ogólnie 🥑 jest tłuste, ja daję tylko limonkę do jutra nie ma śladu po guacamole 😁😁😁 

😋😋😋😋  aperitif 

Przystawka 

Danie główne 

Deser 

[plszcto 4009]

Przystawka 

Danie główne 

Deser 

bez opisu co to, się nie liczy;-)

[TomcioMiki 28995]

10 minut temu, plszcto napisał(-a):

bez opisu co to, się nie liczy;-)

Spokojnie opiszę bo jest co opisywać 🤗🤗🤗

[plszcto 4009]

Spokojnie opiszę bo jest co opisywać 🤗🤗🤗

no myślę

[TomcioMiki 28995]

A więc tak aperitif Martini fierro 

Przystawka , mus z buraków czerwonych na nim otwarty pierożek nadziewany wędzonym twarogiem , kasztanami , czarne płynne żółtko, puder z boczku 

Danie główne, piersi z kurczaka faszerowane wątróbka z kurczaka jabłkiem i orzechem włoskim zapiekane w cieście francuskim podane na aromatyzowanej oliwie z pietruszki z demi-glacem i ozdobione musem z marchewki i chrustem z pietruszki i do tego zapiekane kulki z puree ziemniaczanego 

[TomcioMiki 28995]

Deser,  tiramisu pietruszkowe, jabłko , limonka , biała czekolada podane na musie z porzeczki na wacie cukrowej z kruszonką, bratki jadalne,  ozdobione pudrem z skórki pomarańczowej .