Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Valygaar 4608]

Ja polecam Thermomixa - poza niedogodnością w postaci wysokiej ceny sprzęt jest bardzo przydatny i uniwersalny. 

[marcines 38]

To ja się pochwale ostatnim specjałem. Zdjęcie na roboczo.

 

Wieprzowina al pastore.

 

Mięso najlepiej karczek łopatka lub inna z większa zawartością tłuszczu.

 

Marynata:

 

1. Łyżeczka czosnku granulowanego

2. Łyżeczka pieprzu

3. Łyżeczka soli

4. Łyżeczka chili

5. Łyżeczka kminu zmielonego

6. łyżeczka suszonego oregano

7. Szklanka soku ananasowego

8. 3 łyżeczki octu np. jabłkowego

9. 5 -7 łyżeczek papryki słodkiej

10. Ananas

 

Całość mieszamy, dodajemy kawałki wieprzowiny pokrojone w kawałki 5x5 cm i zostawiamy na 2h. Potem wszystko na szpadę. Mięso przeplatamy ananasem. Pieczemy ok 1,5 h co jakiś czas podlewając resztą zalewy z dodatkiem soku ananasowego. Najpierw termoobieg na 45 min, potem gril górny na 45 min co jakiś czas przekręcając szpadę. Ważne żeby mięsa nie przesuszyć. Po upieczeniu zdobimy całość świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem albo tortilą.

[Kosma 204]

Jaka temperatura???

 

Wysłane z mojego LG-H870 przy użyciu Tapatalka

[marcines 38]

Obieg 170 grill 200-220. Generalnie skórka musi być chrupiąca.

[Kosma 204]

Nl generalnie musi Jaka wysokosc w piecu obieg/grill?

 

Wysłane z mojego LG-H870 przy użyciu Tapatalka

[Gość jarozlaw]

Zapewne środkowa półka...

[marcines 38]

Dokładnie, środkowa półka. Palce lizać, w weekend powtórka

 

Ten ananas z marynaty po 1,5 pieczenia rozpływa się w ustach . Smaku potrawie nadaje sok i kmin. Dla mnie bomba

Edytowane 29 Listopada 2017 przez marcines

[Kosma 204]

Zrobię w niedziele na kacobiad, nie mam szpady ale do tego czasu cos ogarnę. Ile mięsa zużywasz na taką szpadę??

[marcines 38]

Ja znalazłem kawałek szpady którą oparłem na dwóch końcach brytfanki. Wydaje mi się ze wyszło ok 500-750 g mięsa ale wiadomo im dłuższa szpada i mniej ananasa to mięsa schodzi więcej.

[to tamto 256]

Dziękuje bardzo Wszystkim za rady i podpowiedzi, dziękuję również za wyrafinowane poczucie humoru w wykonaniu Kosmy i 70 - bardzo mi pomogło w merytorycznym podejściu do tematu.

Edytowane 30 Listopada 2017 przez to tamto

[seiken 86]

Dziś w Lidlu po dwie i pół stówki nic tylko za te cenę brać

[seiken 86]

Dobrze wiec, za pozwoleniem zadam pytanie w wątku głównym:

Pytanie dotyczy sprzętu do domu który "ogarnie" 3 osobową rodzinę.

Proszę o podpowiedzi w temacie co kupić? (jeśli możecie polecić konkretne modele lub firmę producenta) lub czym się kierować przy wyborze takiego sprzętu. Dodam że ma to być prezent użytkowy (i na cechy użytkowe, funkcjonalność i praktyczność kładę nacisk) dla żony, który odciąży ją w codziennościach gotowania i weekendowych szaleństw w kuchni.

 

Żona wspominała chciała by żeby w/w sprzęt posiadał cechy:

 

1. kroić, szatkować, "ścierać warzywa/owoce"

 

2. blendować

 

3. wyrabiać ciasto

 

4. ubijać np. białko jaj

 

5. krojenie w kostkę * - byłoby super,ale to nie warunek, jestem wielkim entuzjastą sałatki warzywnej ale zawsze brakuje chętnych do krojenia warzyw 

 

może w/w załatwi jakaś przystawka itp. ?

 

 

Szukam urządzenia wielofunkcyjnego które będzie stało w zaciszu kuchni, jak pisałem ma spełniać swoje funkcje nie wyglądać na ładny i drogi gadżet-to bez znaczenia.

 

Jaką moc wybrać?

 

Czy powinien być cały stalowy czy by był cięższy i bardziej stabilny?

 

Zależy mi na tym by można było myć w zmywarce.

 

Czy lepiej kupić "wszystkomający" kombajn? czy np. podstawowy model i dokupić do niego np. stalową miskę?

 

Jakiej wielkości miskę wybrać ? 

 

No i oczywiście cena, nie chciałbym wydawać fortuny, ale z drugiej strony chcę kupić coś o dobrym stosunku cena/jakość.

 

Wszelkie podpowiedzi i sugestie mile widziane.

[Adi 4707]

Dziś w Lidlu po dwie i pół stówki nic tylko za te cenę brać

 

 

Jakieś ciekawe zastosowania tego?

Kłopotliwe?

Chyba trzeba np. mięso jeszcze potem podsmażać....?

[seiken 86]

Jakieś ciekawe zastosowania tego?

Kłopotliwe?

Chyba trzeba np. mięso jeszcze potem podsmażać....?

Nie kłopotliwe

nic nie trzeba odsmażać ale można

[Gość Kwiatek]

Dziś w Lidlu po dwie i pół stówki nic tylko za te cenę brać

 

Co to takiego?!

 

Dobra już wiem

Edytowane 1 Grudnia 2017 przez Kwiatek

[seiken 86]

Cyrkulator Sous Vide

 

wkładasz do gara z wodą ustawiasz temperaturę i czas 

i gotujesz w torbie próżniowej ,mięso , warzywa itp

możesz np steka delikatnie obsmażyć potem do wora i do gara na ok 25 min w temp 50 stopni i masz idealny stek

Edytowane 1 Grudnia 2017 przez seiken

[Gość jarozlaw]

jakos srednio sobie wyobrazam steka, gotowanego(!) w 50c przez 25 minut. ale co ja tam wiem...

[70' 374]

To stara metoda amerykanskich osadnikow. Jak uwaznie bedziesz ogladal westerny to zauwazysz, ze prawie wszyscy na swoich wozach wiezli przez prerie te termomixy z Lidla

[Gość jarozlaw]

szczerze, to wolalbym zjesc ten kawalek wolowiny na surowo, niz tak ja podle traktowac

[Kromeczka 12]

Spisałam przepis na wieprzowinkę z ananasem. Zabiorę się za to jutro może tylko ładne mięsko trzeba upolować.

 

Dzisiaj robiłam rybę w bułce tartej i na patelnię, ale taki marny filet mi się kupił, że bardziej panierką się najadłam niż rybą ;/ Zdjęć nie będzie, bo to jeden wielki żal ;/

[seiken 86]

szczerze, to wolalbym zjesc ten kawalek wolowiny na surowo, niz tak ja podle traktowac

W 50% dobrych knajp tak robią tylko o tym nie wiesz  najpierw do gara a potem na chwilę na ruszt lub opalarka , smak o wiele lepszy niż z patelni

pierwszy mój stek -super wyszedł

Edytowane 1 Grudnia 2017 przez seiken

[Gość jarozlaw]

 

widac mamy zupelne inne wyobrazenie steka.

dla mnie prawdziwy stek, to kawal dobrej wolowiny, najlepiej poledwicy, wrzucony doslownie na chwilke na ruszt lub patelnie, doprawiony po obrobce jedynie paroma platkami soli i szczypta grubo mielonego pieprzu, bez gotowania go metodą sous-vide przez pare godzin. oczywiscie opinie na ten temat sa podzielone, ja osobiscie jestem purysta i uwazam ze to w duzym stopniu zabija aromat i smak swiezego miesa.

[Kosma 204]

Próbowałeś taki slow cooked steak ?

 

Wysłane z mojego LG-H870 przy użyciu Tapatalka

[Gość jarozlaw]

a pislabym ze wole klasycznego jakbym nie probowal?

[Kosma 204]

Ciekawe ile razy jadles nie wiedzac, ze jest z worka, a nie po 2min lewa/prawa

 

Wysłane z mojego LG-H870 przy użyciu Tapatalka