Kulinaria, co jeść, jak to zrobić.....? :)

[Master Yoda 2171]

Czytalem że niektórzy marynuja mięso 2-3 dni...Dla mnie to sporo za duzo.

Ja też zazwyczaj marynuje 24h.

 

Tapnięte z fona.

marynata marynacie nie równa...w tym konkretnie przypadku wystarczy 24h.

Innaczej marynujemy wolowinę,innaczej wieprzowinę czy dziczyzne,wazny jest gatunek,rodzaj czy wielkosc.

[Gość henio.w]

Kulinarna pasja

 

[mayor 225]

Ja dzisiaj na kolacje gotuje nieco zmodyfikowaną zupę gulaszową. Składniki na zdjęciu plus prawdziwy smalec

[Gość]

Lubię patrzeć na te mayorowe składniki. Dajmy na to... taki słoniowy czosnek!   Dla mnie pełna egzotyka!

 

Kiedyś dyskutowałem gulasz z jednym Węgrem, który lubił kucharzyć. W temacie gulaszu podkreślał, że to zupa właśnie, a nie coś w rodzaju sosu lanego na wypełniacz. U nas gulaszem nazywa się potrawę, która nie ma nic wspólnego z gulaszem węgierskim. Węgier wspominał też, że im więcej gatunków mięs w wywarze, tym lepiej.

Ja zazwyczaj mieszam trzy; wiepra, krowinę i drób.

[mayor 225]

Czosnek słoniowy ma  zaletę ponieważ jeden ząbek jest większy od całej główki tego zwykłego ja obsmażam  ząbki na smalcu i w całości gotuje,później łatwiej go znaleźć w wywarze i rozdrobnić,.Dodatkowo ma mocny aromat i nigdy nie pochodzi z PRC.,Mięso używam tylko z byczka,ale smalec jest wytopiony z boczku i zawsze dodaje do zupy łyżkę skwarków,bulion jest z indyka i cztery rodzaje papryki.,Szczególnie zielona meksykańska papryka poblano ma bardzo mocny aromat.,

[Gość]

No to jestem pewien, że to pyszna sprawa będzie!

 

Wspomniany węgier przedstawiał mi (jego, a może narodową...) ideę gulaszu. Miała to być potrawa typowo męska, wywodząca się z kuchni polowej. Żołnierze robili prostą potrawę typu one-pot meal. Zazwyczaj robioną nad paleniskiem w kociołku z prostych produktów typu resztki mięsa, przyprawy, jakieś proste warzywa w nieprzeważającej ilości. Wszystko ostre i wyraziste w smaku. Czyli coś, co tygrysy lubią najbardziej.

Edytowane 5 Marca 2015 przez Gość

[Piotr Ratyński 407]

Ja dzisiaj na kolacje gotuje nieco zmodyfikowaną zupę gulaszową.

Zmień może choć trochę nazwę, bo mi się zupa gulaszowa kojarzy z tym co serwowały bary za komuny, czyli do garnka szło wszystko to co nie zostało zjedzone przez klientów.

[mayor 225]

Zmień może choć trochę nazwę, bo mi się zupa gulaszowa kojarzy z tym co serwowały bary za komuny, czyli do garnka szło wszystko to co nie zostało zjedzone przez klientów.

Nazwa została zmieniona na "pochlipajka madziarska".,Gotowe danie i rzecz jasna cos dla poprawienia procesów trawiennych i ugaszenia pragnienia czyli generalnie dla zdrowotności.,

[Gość anger76]

Pytanie o golonkę. Co zrobić, żeby golonkę nie było czuć świnią?

Edytowane 6 Marca 2015 przez cook

[colector 735]

Pare dni temu byłem na zakupach spożywczych w markecie. Nigdy nie kupowalem żywności ze stanowisk typu miesa, wedliny, ciasta ale ostatnio jakos miałem ochote i zanabyłem drogą kupna po kawałeczku apetycznie wygladajacego sernika i brownie.

Smakiem no cóż tak jak myslalem nie powalało oraz nie zachęcało do dalszej konsumpcji i w ogole jakos srednio zacząłem się czuć. Jako że ciasta były na wagę nie mialem wczesniej okazji przestudiowac składu produktu, ale zrobilem to po fakcie konsumpcji kilku gryzów... Wtem moim oczom ukazała się tablica z rozkładem jazdy autobusów z Dworca Centralnego

A Wy którą linią jeździcie do pracy?

 

 

Tapnięte z fona.

Psu bym tego nie dał

[Gość]

W kwestii dodatków typu "E...-cośtam" to też jest spore nieporozumienie w wiedzy społeczeństwa. Nie wszystkie "E", to radioaktywna papka cichcem dodawana do pokarmów przez perfidnych producentów rządnych pieniędzy i władzy. Dajmy na to taki E500, to nic innego, jak węglan sodu, w kuchni znany jako proszek do pieczenia, a E1414, to skrobia.

 

Polecam tę stronę:  http://www.fooddictionary.eu/Default.aspx?lang=pl

 

Po wybraniu "numer E" można sprawdzić, co kryje się pod kodem.

 

Moim zdaniem często bardziej niebezpieczne są dodatki, których nie ma na liście składników.

[Master Yoda 2171]

Pytanie o golonkę. Co zrobić, żeby golonkę nie było czuć świnią?

Kupić cielęcą:-) :-)

 

Mozesz jaśniej zadać pytanie ?:-)

Bo to jest dziwne....

[Gość anger76]

Oj tam dziwne od razu, chciałbym, żeby  moja małżonka dzieliła ze mną rozkoszne chwile z golonką, a ona że nie może jej jeść, bo jej zalatuje świnią. Jakaś marynatka, coś żeby ten zapach zneutralizować? Nadmienię, że mleko mojej małżonce zalatuje krową... Temat trudny, wiem, być może nawet beznadziejny, ale nie zawadzi zapytać

Edytowane 6 Marca 2015 przez anger76

[Piotr Ratyński 407]

Jeżeli chodzi Tobie o golonkę pachnącą jak np. pomarańcza (przesadziłem specjalnie), to lepiej Ty jedz golonkę, a żona niech je pomarańcze. Ludzie z nadwrażliwością węchowa muszą niestety rezygnować z dań o zapachu, który im nie odpowiada, bo zmiana zapachu niestety najczęściej powoduje też zmianę smaku, a golonka bez zapachu i smaku golonki to już moim zdaniem nie jest golonka.

[Paweł Bury. 5732]

Oj tam dziwne od razu, chciałbym, żeby  moja małżonka dzieliła ze mną rozkoszne chwile z golonką, a ona że nie może jej jeść, bo jej zalatuje świnią. Jakaś marynatka, coś żeby ten zapach zneutralizować? Nadmienię, że mleko mojej małżonce zalatuje krową... Temat trudny, wiem, być może nawet beznadziejny, ale nie zawadzi zapytać

 

Myślę że tu już nic się nie da zrobić niestety 

 

Moja żona często mi robi golonkę - uwielbiam taką prosto z wody nie opiekaną - tylko sól , musztarda czasem , chleb i piwo

Jak połykam tą trzęsącą się skórę to jej zbiera się na wymioty    kobiet nie zmienisz bo wstręt do golonki mają w genach 

[Piotr Ratyński 407]

Jak połykam tą trzęsącą się skórę to

Aleś mi narobił apetytu... w jutro będą niechybnie golonki na obiad. 

[Paweł Bury. 5732]

     Już życzę smacznego bo inaczej być nie może - ja jadłem w poniedziałek 

[Diego04 318]

Oj tam dziwne od razu, chciałbym, żeby moja małżonka dzieliła ze mną rozkoszne chwile z golonką, a ona że nie może jej jeść, bo jej zalatuje świnią. Jakaś marynatka, coś żeby ten zapach zneutralizować? Nadmienię, że mleko mojej małżonce zalatuje krową... Temat trudny, wiem, być może nawet beznadziejny, ale nie zawadzi zapytać

Hehe zupelnie jakbym swoją żone slyszał Poza wymienionymi przez Ciebie to wodka smierdzi jej spirytusem a karp błotem

 

Tapnięte z fona.

[pawelb29 802]

Pare dni temu byłem na zakupach spożywczych w markecie. Nigdy nie kupowalem żywności ze stanowisk typu miesa, wedliny, ciasta ale ostatnio jakos miałem ochote i zanabyłem drogą kupna po kawałeczku apetycznie wygladajacego sernika i brownie.

Smakiem no cóż tak jak myslalem nie powalało oraz nie zachęcało do dalszej konsumpcji i w ogole jakos srednio zacząłem się czuć. Jako że ciasta były na wagę nie mialem wczesniej okazji przestudiowac składu produktu, ale zrobilem to po fakcie konsumpcji kilku gryzów... Wtem moim oczom ukazała się tablica z rozkładem jazdy autobusów z Dworca Centralnego

A Wy którą linią jeździcie do pracy?

Tapnięte z fona.

Podejrzewam ze w smaku było dobre

[Master Yoda 2171]

Oj tam dziwne od razu, chciałbym, żeby  moja małżonka dzieliła ze mną rozkoszne chwile z golonką, a ona że nie może jej jeść, bo jej zalatuje świnią. Jakaś marynatka, coś żeby ten zapach zneutralizować? Nadmienię, że mleko mojej małżonce zalatuje krową... Temat trudny, wiem, być może nawet beznadziejny, ale nie zawadzi zapytać

Rozumiem:-) :-)

Ty jedz golonkę a żona co lubi...:-)

A jak lubi slodycze :-) to powiedz że zalatuje Ci grubą babą:-) ,a taka jedna z pracy ta szczupla ,wiesz która to lubi golonkę i śledzie......

Zobaczysz jak się zonie zmieni "powonienie"......:-) :-) :-)

[Paweł Bury. 5732]

   

[Gość]

Rozumiem:-) :-)

Ty jedz golonkę a żona co lubi...:-)

A jak lubi slodycze :-) to powiedz że zalatuje Ci grubą babą:-) ,a taka jedna z pracy ta szczupla ,wiesz która to lubi golonkę i śledzie......

Zobaczysz jak się zonie zmieni "powonienie"......:-) :-) :-)

 

Właśnie przeczytałem mojej Żonie. Od czasu do czasu przeczytam Żonie ten czy inny post. Np. pokąsanie przez barany weszło już w nasz domowy slang. Żona, stwierdziła, że ten cook to bardzo błyskotliwy człowiek jest. Przekazuję pozdrowienia!

 

(Na marginesie dodam, że mojej Żonie golonki też pośmierdują wieprem. Widać golonka, to męska potrawa.)

[Gość anger76]

Rozumiem:-) :-)

Ty jedz golonkę a żona co lubi...:-)

A jak lubi slodycze :-) to powiedz że zalatuje Ci grubą babą:-) ,a taka jedna z pracy ta szczupla ,wiesz która to lubi golonkę i śledzie......

Zobaczysz jak się zonie zmieni "powonienie"......:-) :-) :-)

Przemawia przez Ciebie wnikliwy obserwator i znawca kobiecej natury Problem golonki/żony uważam zatem za rozwiązany

[mayor 225]

Jak komuś golonka śmierdzi to powinien powąchać chińską wódę "Jijangzhuang" z czerwoną etykietką.,którą wczoraj bezmyślnie napocząłem do kolacji.,Ludzie takiego szamba to w życiu nie piłem., Nie kupujcie tego świństwa, chyba że kogoś chcecie wyleczyć z alkoholizmu.,

[Master Yoda 2171]

Właśnie przeczytałem mojej Żonie. Od czasu do czasu przeczytam Żonie ten czy inny post. Np. pokąsanie przez barany weszło już w nasz domowy slang. Żona, stwierdziła, że ten cook to bardzo błyskotliwy człowiek jest. Przekazuję pozdrowienia!

 

 

 

Pozdrów żonę-droga Pani, składam wyrazy szacunku,Marek.

Przemawia przez Ciebie wnikliwy obserwator i znawca kobiecej natury Problem golonki/żony uważam zatem za rozwiązany

Zawsze staram się postrzegać swiat z perspektywy "wroga":-) ,to połowa sukcesu:-) Edytowane 6 Marca 2015 przez cook