adiblue2

Bardzo udany zakup. Kinu ustawione na 1.6.4, Bianca 92℃, doza 18,2g, ekstrakcja 1,4g/sek, 38g. Najlepsze klasyczne espresso jakie do tej pory udało mi się wykonać. I najlepsze jakie piłem! Z kopem, z gęstym body, z gęstą cremą, ale bez nachalnej goryczy, ze złożonym bukietem, ale bez odrobiny kwasowości. Na ten moment w kategorii klasycznej espresso mój nr 1.

Pierwsze dwa shoty z użyciem Kinu za mną. Ziarno Tommycafe Nikaragua. Zero kwasowości. Mimo zbyt drobnego mielenia, że wyszło aż salami shot to goryczka była przyjemna jak delikatne grapefruitowe albedo. Ekstrakcja pierwszego shotu trwała ponad 2 minuty, a mimo to nie wystąpiło kanałowanie. Nie pojawiły się też przypalone nuty. Ciasteczko zwarte, plastyczne, ale nie kruche. Wychodzi na to, że moja Baratza to młynek, który na kolbie nie wybacza błędów, a Kinu jest dokładnie po przeciwnej stronie. Z tej perspektywy łaskawszym okiem oceniam uzyskiwane wcześniej rezultaty. Nie mogę się doczekać aż wypróbuję nowe ziarna.

Cześć. Nabyłem młynek pod klasycznej espresso z dużym body. Padło na Kinu M47. Potrzebuję podpowiedzi w wyborze ziarna. Celem jest klasyczne espresso z dużym body. Ma być słodkie, z delikatną goryczą. Ma być czekolada i orzechy. Ideał to smak gianduja. Ekspres korbowy. Od długiego czasu używam młynka, który podkreśla nuty owocowe i kwaśne oraz daje większą klarowność. Dlatego podejrzewam, że ziarna które teraz używam mogą okazać się nieodpowiednie do tego celu. Najlepiej Polskie palarnie.

Ja bym jeszcze przed wysyłaniem do serwisu sprawdził czy jest zakres na regulacji wewnętrznej przeznaczonej do kalibracji. Niedawno w moim młynku Baratza miałem podobny problem. Na skutek zużycia skala przesunęła się w stronę grubszego przemiału. Kalibracja załatwiła sprawę.

Tonieszcze dopytam o profil smakowy 1Zpresso K Ultra w espresso. Bliżej mu do owocowej alternatywy czy do klasycznego czekoladowo-orzechowego jak w Kinu?