Cześć!
W przypadku Orientów chyba nie da się ustalić dokładnej daty produkcji. Trzeba poszperać w intenecie szukając hasła "Orient serial number" - może komuś się udało, a ja o tym nie wiem.
Na szybkości:
Ad. 1. Raczej bez różnicy, choć zdrowiej pobujać wahnikiem. Jeśli jednak koronką to trzeba kręcić od siebie (w drugą stronę sprężyna się nie nakręca - nic nie popsujesz).
Ad. 2. Nie każdy, ale Twój można, ale lepiej nie robić tego zbyt często - https://calibercorner.com/orient-caliber-f6722/
Ad. 3. Nie będziesz wiedział, bo w automacie w przeciwieństwie do zeg. manualnego nie ma oporu sprężyny przy pełnym nakręceniu (o to, by nie "przekręcić" sprężyny dba tzw. sprzęgiełko). Koronka nie będzie przeskakiwać.
Mam nadzieję, że trochę pomogłem