Jak zależy Ci na tyle, żeby poświęcić trochę czasu to zajrzyj np. na kanał tego koleżki: https://www.youtube.com/@vitoiacopelli Może część z tego co znajduje się u niego w czymś pomoże. Sam kieruje się zbiorem rad z różnych miejsc i nie robię ciasta dokładnie jak on, ale sporo można się od niego dowiedzieć.
No jak na domowy piekarnik to i tak dużo. U mnie chyba dosyć standardowe 250 i wypiek z soboty (pierwszy raz hydracja 80%) :