Może to sieciówki tak zniszczyły wyobrażenie ludzi o cappuccino, a co za tym idzie sposób w jaki jest przygotowywana w wielu miejscach?
Zgodnie z artykułem który podlinkowałeś:
"I want a stronger (balanced) drink: cappuccino
I want a smoother, lighter drink: flat white"
Z mojego doświadczenia w zwykłych kawiarniach (nawet we Włoszech) cappuccino równa się dużo mleka i grubej piany, z prawdopodobnie jednym espresso. Nawet jeżeli są dwa shoty, to i tak ilość mleka skutecznie niweluje ich moc. Dlatego flat white to jest mój wybór mlecznej kawy bo większości przypadków takie zamówienie oznacza mniejszą objętość, mleko drobno spienione i wyczuwalne dwa shoty espresso.