No wlasnie z tym trzymaniem ostrosci cos nie halo chyba. Czytalem na knajsach, ze niektorzy ostrza co 6-8 tygodni uzywajac noza codziennie i jest ok. Ja ostrze co 3-4 tygodnie na kamieniu 1000 bo mi jiz za tępy, przy czym osiagam taka agresje ostrza ze wchodzi ono w drewniana deske bez zadnego nacisku. 10-15 min pracy na kamieniu wystarczy, by noz byl na tyle ostry, by naprawde uzywac mimimalnego nacisku na produkt. Szybko jednak taka ostrosc mija. Moze powinienem dokupic kamulca 3000 do wyknonczenia, by dluzej trzymal taka ostrosc. G6