Nóż

[Sportina]

u góry po lewej,stal sanmai z porożem jelenia - specjalna stal z twardym rdzeniem i bardziej miękkimi bokami,środkowy to stal damasceńska,eukaliptus z Australii i poroże z Jukonu,po prawej to nóż na szyję, stal węglowa i rękojeść z drzewa oliwnego

[mario1971]

Nowa ostrzałka już dojechała.

[tubabi]

7 godzin temu, mario1971 napisał:

Nowa ostrzałka już dojechała.

Jestem zielony w ostrzeniu na takiej maszynce. Ostrzenie jakie znam to na kawału piaskowca albo kamieniu- tak śmigał mój dziadek. Do czego służą te patyczki? I jak to działa tak w skrócie?

Edytowane 29 Kwietnia 2020 przez DawPi
Nie cytujemy zdjęć.

[mkl1]

 

[tubabi]

dzięki za filmik

[bober5264]

Tymczasem zamówiłem swój pierwszy nóż, taniocha jakaś jestem ciekaw czy spodoba mi się noszenie noża, scyzoryk victorinoxa się przydawał.. może będę miał nowe hobby

Wysłane z mojego SM-G970F przy użyciu Tapatalka

[mario1971]

16 minut temu, tubabi napisał:

Jestem zielony w ostrzeniu na takiej maszynce. Ostrzenie jakie znam to na kawału piaskowca albo kamieniu- tak śmigał mój dziadek. Do czego służą te patyczki? I jak to działa tak w skrócie?

Kolega @mkl1już mnie uprzedził ?

[tubabi]

23 minuty temu, mario1971 napisał:

Kolega @mkl1już mnie uprzedził ?

Dzięki

 

[walerian]

Mini multitool Ganzo za całe 30 zł;)

Jedynie stalowe podkładki wymieniłem na poliamidowe plus biały smar

[walerian]

Cóż makerem nie jestem, cierpliwości do stali równiez brak więc moje nożyki są paskudne i zrobione na odwal się (wolę pracować ze skórą), ale sa mocne i ostre jak diabli; a że brzydkie to nie żal rąbać drewno do grilla Oba ze stali NCV1 mały 59-60 hrc, większy 58-59 (wartości prawdziwe, zmierzone po odpuszczeniu w narzędziowni). Rodzina już przywykła do widoku jak kroję steki/karczki taką kosą

 

[Calisch]

Czesc. Mam bardzo przyziemne pytanie i prosbę ale liczę na fachową pomoc.

Czy możecie mi doradzić jakiś przyzwoity zestaw noży kuchennych. Nie chodzi o wydanie majątku, ale już niesamowicie mnie irytuje ciągła tępota w kuchni i problem z pokrojeniem pomidora.

Używam najzwyklejszych noży za góra kilkadziesiąt złotych, nawet po oddaniu ich do naostrzenia bardzo szybko się tępią.

Będę wdzięczny za radę.

[Teufel26]

Osobiście polecam Victorinox, maja naprawdę dobry przekrój cenowy, gdzie nie wydając majątku można kupić dobry nóż.

Jednak osobiście, polecił bym zakup dobrej ostrzałki do noży. Nawet najlepszy nóż, prędzej czy później, będzie wymagał ostrzenia.

[Calisch]

Dziękuję. A jaką ostrzałkę byś polecił do domowego, kuchennego użytku?

[clusca]

 

 

 

...ale już niesamowicie mnie irytuje ciągła tępota w kuchni i problem z pokrojeniem pomidora.

 

Napisze tylko jedno: pikutek (chodzi o ten z ząbkami).

Do pomidorów i nie tylko nie znajdziesz nic lepszego. Tylko uważaj na samym początku, bo jego ostrość może być zgubna, jesli do tej pory wszystkie noże byly tępe.

 

[Teufel26]

Dziękuję. A jaką ostrzałkę byś polecił do domowego, kuchennego użytku?

Ja w domu używam Fiskarsa. Nie ma łatwiejszego sposobu na ostre noże.

[walerian]

Najprostsze to te z wymuszonym kątem V. Diament, wolfram ceramika. W kolejności od najtwardszego. Dla przykładu, wolfram zbiera do ok 58 hrc, wymieka w okolicach 60 hrc gdzie musi być diament. Niestety ostrze nie jest ładne po takich ostralkach

Z tanich Walther za ok 30 zł ma wolfram i ceramikę i dwa kąty ok 17 i 25 bodajże.

 

 

Ja stosuję płytki z nasypem diamentowym. W Castoramie jest takie ustrojstwo z 4 gradacjami. Niestety tu albo masz pewna rękę albo trzeba zrobić sobię uchwyt do stałego kąta. Noże ostre jak diabli.

 

Z systemami ostrzącymi nie miałem do czynienia więc nie wiem czy dobre jak piszą.

[Jędrula.wawa]

3 godziny temu, clusca napisał:

Napisze tylko jedno: pikutek (chodzi o ten z ząbkami).

Do pomidorów i nie tylko nie znajdziesz nic lepszego. Tylko uważaj na samym początku, bo jego ostrość może być zgubna, jesli do tej pory wszystkie noże byly tępe.

Tylko o nóż trzeba dbać, nawet ten najtańszy, kuchenny. Po umyciu odkładać na wyznaczone miejsce a nie do osączarki z pospólstwem, czyli łyżkami i widelcami. 

A tyle radości za 20 PLN ?⚔️

[Calisch]

9 godzin temu, Teufel26 napisał:

Osobiście polecam Victorinox, maja naprawdę dobry przekrój cenowy ...

Jeszcze dopytam, bo widzę że Victorinox robi noże kuchenne na różnych pulapach cenowych. Czy za godne uwagi można uznać już te z najbardziej podstawowej linii?

[Teufel26]

Jeszcze dopytam, bo widzę że Victorinox robi noże kuchenne na różnych pulapach cenowych. Czy za godne uwagi można uznać już te z najbardziej podstawowej linii?

Ja używam tych z średniej pułki cenowej.
Wychodząc z założenia, ze ma to być narzędzie, które będzie Ci służyło każdego dnia i przez wiele lat, powinno być wygodne i niezawodne, postaw sobie górny limit.
Godne uwagi powinno się uznać takie noże, które spełnia Twoje wymagania.

[Jędrula.wawa]

Victorinox to firma z tradycjami i sądzę że nie powinieneś być zawiedziony ich produktami nożowymi. Posiadam poza pikutkami (pomidorkami) dwa noże kuchenne tej firmy i są spoko. Chociaż jak chciałem zaszaleć to kupiłem Japończyka ze stali dwuwarstwowej w sklepie na Książęcej (masz o rzut beretem jak odwiedzisz butik Omegi albo Roleksa na placu Trzech Krzyży w stolycy). 

[b_easy]

A co powiecie na takie wodne ostrzałki? Cena oryginału powala ale podobne można za 500-600 dostać. 

[bober5264]

Dołączyłem do grona posoadaczy noży, fajna sprawa

Wysłane z mojego SM-G970F przy użyciu Tapatalka

[albiNOS 01]

W dniu 2.05.2020 o 00:17, walerian napisał:

Cóż makerem nie jestem, cierpliwości do stali równiez brak więc moje nożyki są paskudne i zrobione na odwal się (wolę pracować ze skórą), ale sa mocne i ostre jak diabli; a że brzydkie to nie żal rąbać drewno do grilla Oba ze stali NCV1 mały 59-60 hrc, większy 58-59 (wartości prawdziwe, zmierzone po odpuszczeniu w narzędziowni). Rodzina już przywykła do widoku jak kroję steki/karczki taką kosą

Nóż jest piękny a robota w skórze pierwsza klasa, nic dodać, nic ująć.

Ups, przepraszam za cytowanie zdjęć ale po zmianach jeszcze nie ogarniam...

Edytowane 5 Maja 2020 przez DawPi
Nie cytujemy zdjęć.

[mkl1]

W dniu 3.05.2020 o 19:12, b_easy napisał:

A co powiecie na takie wodne ostrzałki? Cena oryginału powala ale podobne można za 500-600 dostać. 

 

Podobne, tyle ,że ręczne to można znależc w  starych szopach.

Naorawdę działają świetnie.

 Nawet przy odrobinie wprawy nie trzeba "trzymadłą"

 Kamień jest ważny, i  trochę wprawy/znajomości rzeczy,co ma być ostrzone

 

Edytowane 5 Maja 2020 przez mkl1
Nie cytujemy zdjęć.

[pisar]

W dniu 29.04.2020 o 13:10, mario1971 napisał:

Nowa ostrzałka już dojechała.

Polecam dokupic do niej diamenty.

Praca na tych kamieniach to rzeź, zwłaszcza jak masz jakąś lepszą stal.