Ja chleb na zakwasie zacząłem piec na początku pandemii, jak nie można było w sklepach dostać drożdży. No i zawsze chciałem spróbować, ale to praktycznie cały dzień roboty. Przestałem piec biały, bo schodził zbyt szybko i zaczął się na wadze odbijać. Przerzuciłem się na wieloziarnisty z porterem, słodem i maślanką. Średnio raz na miesiąc 3 takie korytka, po wystygnięciu kroję na pół i mrożę.
Z takim podejściem do chleba spotykam się po raz pierwszy Po co przesiewać mąkę do chleba? Olej, ocet i jajka to również niecodziennie składniki.