Ciśnieniowy ekspres do kawy

[szuwi 6141]

15 minut temu, RoKoKo napisał(-a):

teraz w miarę porządne przedszkole to koszt miesięczny 1.600 - 1.800 zł. Więc roczna opłata to taki dość dobry zegarek jednak by był

Dobry - tak, ale czy ekskluzywny...? 😉

Niektóre szkoły prywatne w PL kosztują 80k rocznie, ale są też takie za 20k. 

[beniowski 6476]

1 minutę temu, szuwi napisał(-a):

Dobry - tak, ale czy ekskluzywny...? 😉

Niektóre szkoły prywatne w PL kosztują 80k rocznie, ale są też takie za 20k. 

Szkoła mojego syna kosztuje 28 tysięcy euro na rok.

[Matti 141]

W Polsce?  

Edytowane 27 Września 2023 przez Matti
...

[nicon 3674]

2 godziny temu, loco50 napisał(-a):

No przecież prezes wszystkich prezesów mówi, że mamy poziom życia taki jaj w Niemczech. 

Mówił też że euro kosztuje realnie kosztuje 3zł. Chociaż ostatnio pomylił netto z brutto ogłaszając 14stki, ale nikt się do pomyłki nie przyznał tylko nagięli rzeczywistość i dopłacą 8mld, także może już niedługo taki poziom życia będzie, przed wyborami nawet paliwo staniało o jakieś 50gr pomimo znacznego skoku kursu USD i ceny samej ropy ;).

 

9 godzin temu, Johnny15 napisał(-a):

Piszesz tak, bo masz model ze zintegrowaną prasą - to jest przepaść!

Ale ile zajmuje ubijanie? Dociskamy tamper i koniec, w sumie 5 sekund?

[szuwi 6141]

2 godziny temu, beniowski napisał(-a):

Szkoła mojego syna kosztuje 28 tysięcy euro na rok.

To taki poziom "zachodnioeuropejski"... 

[Johnny15 1073]

Ale ile zajmuje ubijanie? Dociskamy tamper i koniec, w sumie 5 sekund?

Też tak myślałem dopóki nie użyłem tego sage

[Jan 11061]

no wiec po kilku dniach prób kalibracji ekspresu (Delonghi La Specialista Prestigio) wciąż nie mogę dojść do dobrego ustawienia. Espresso wychodzi mi nieco kwaśne a kawa w kolbie po zrobieniu nie wychodzi jako w miarę homogeniczny krążek . Bawiłem się stopniem grubości mielenia, ilością dozowania kawy i jakoś nie umiem złapać balansu. Jakieś porady dla poczatkującego?

[Perpetuum Mobile 48464]

Zmienić kawę na mniej kwaśną.

[TomASH 1587]

6 minut temu, Jan napisał(-a):

no wiec po kilku dniach prób kalibracji ekspresu (Delonghi La Specialista Prestigio) wciąż nie mogę dojść do dobrego ustawienia. Espresso wychodzi mi nieco kwaśne a kawa w kolbie po zrobieniu nie wychodzi jako w miarę homogeniczny krążek . Bawiłem się stopniem grubości mielenia, ilością dozowania kawy i jakoś nie umiem złapać balansu. Jakieś porady dla poczatkującego?

Kieruj się wyłacznie smakiem, nie konsystencją krążka. Sprawdź, czy grubiej zmielona kawa nie da lepszego smaku pomimo teoretycznego błędu w sztuce w postaci grubego mielenia. Poza tą poradą są tylko dwa wyjścia - zmiana ziaren lub tuning, dokładniej zawór zmniejszający ciśnienie / zmiana ekspresu.

[Jan 11061]

Dzięki, zmianę ziaren planuję. Miałem nadzieje że te których używam teraz będą super bo z kawiarki i przelewu wychodziła świetna kawa. 

[Perpetuum Mobile 48464]

Ekspres ciśnieniowy wyciąga z kawy to, co w przelewowym nie będzie dostrzegalne. Eksperymentuj z ziarnem. Wybierz coś z niską kwasowością.

[TomASH 1587]

13 minut temu, Perpetuum Mobile napisał(-a):

Ekspres ciśnieniowy wyciąga z kawy to, co w przelewowym nie będzie dostrzegalne. Eksperymentuj z ziarnem. Wybierz coś z niską kwasowością.

100% racji. Jeśli mógłbym polecić ziarno mało kwaśne: Cornella Barista Pro Premium Grade 9.

Druga sprawa to jednak ciśnienie: wyczytałem właśnie ze Twój DeLonghi ma 19 bar roboczego więc nie licz na pelne doznania. Niemniej jednak odpowiedni dobór ziaren i mielenia w końcu da efekt. Powodzenia i miłej zabawy podczas eksperymentowania! 😊

[nicon 3674]

Godzinę temu, Jan napisał(-a):

no wiec po kilku dniach prób kalibracji ekspresu (Delonghi La Specialista Prestigio) wciąż nie mogę dojść do dobrego ustawienia. Espresso wychodzi mi nieco kwaśne a kawa w kolbie po zrobieniu nie wychodzi jako w miarę homogeniczny krążek . Bawiłem się stopniem grubości mielenia, ilością dozowania kawy i jakoś nie umiem złapać balansu. Jakieś porady dla poczatkującego?

Ile kawy dozujesz (gramy) i ile dostajesz z tego ml espresso? Jaka jest temperatura? Zasada jest prosta, powinieneś mieć około 2x więcej objętości kawy niż gramów wody po 25-30 sekundach ekstrakcji przy ciśnieniu 9 bar i temperaturze 90 stopni. Ziarna masz ciemno palone czy jasno?

 

  

29 minut temu, TomASH napisał(-a):

Druga sprawa to jednak ciśnienie: wyczytałem właśnie ze Twój DeLonghi ma 19 bar roboczego więc nie licz na pelne doznania.

To prawda, z takim ciśnieniem nie ma prawa wyjść dobre espresso.

Edytowane 5 Października 2023 przez nicon

[tbn 4145]

Godzinę temu, Perpetuum Mobile napisał(-a):

Ekspres ciśnieniowy wyciąga z kawy to, co w przelewowym nie będzie dostrzegalne. Eksperymentuj z ziarnem. Wybierz coś z niską kwasowością.

 

Jako zadeklarowany kawosz mam zupełnie inna opinię.  Lubię espresso ale na co dzień tylko przelew i to najprostszy jak dripper. Do tego jasno palone, dobre ziarno i bogactwo smaków nie do pobicia. 

[TomcioMiki 29249]

W dniu 26.09.2023 o 18:39, beniowski napisał(-a):

Ja przepraszam za może zbyt obcesowe pytanie, ale czy również mamy owych uczniów są w wieku ojców😆?

Tak małżonka jest młodsza o rok a mały ma 12 lat i jest jedynakiem i jest naszym oczkiem w głowie 🤗🤗🤗

[Jan 11061]

47 minut temu, nicon napisał(-a):

To prawda, z takim ciśnieniem nie ma prawa wyjść dobre espresso

 

Ale akceptowalne powinno nie zostanę jakims turbo aficionado ale tez nie mialem takich ambicji

[nicon 3674]

45 minut temu, Jan napisał(-a):

Ale akceptowalne powinno nie zostanę jakims turbo aficionado ale tez nie mialem takich ambicji

Już doczytałem, 19 barów to jest max. ciśnienie pompy. Jakie ciśnienie pokazuje ci podczas ekstrakcji? Z tego co doczytałem to wbudowany młynek nie ogarnia przy niektórych ziarnach odpowiednio drobnego zmielenia, przez co ciśnienie nie dochodzi do 8-10 bo woda przelatuje za szybko. Masz cremę w ogóle na tej kawie?

 

 

 

 

 

[tbn 4145]

6 godzin temu, Perpetuum Mobile napisał(-a):

Zmienić kawę na mniej kwaśną.

 

[trollu 683]

3 godziny temu, nicon napisał(-a):

Już doczytałem, 19 barów to jest max. ciśnienie pompy. Jakie ciśnienie pokazuje ci podczas ekstrakcji? Z tego co doczytałem to wbudowany młynek nie ogarnia przy niektórych ziarnach odpowiednio drobnego zmielenia, przez co ciśnienie nie dochodzi do 8-10 bo woda przelatuje za szybko. Masz cremę w ogóle na tej kawie?

nie mam doświadczenia z ekspresami żeby wchodzić w parametry.  W pracy mam De'Longhi EC 820.B i crema wychodzi a ma niby 15bar. Kawa kupowana mielona. 

Zaczynam się rozglądać za jakimś niedrogim kolbowym do domu. Na co zwrócić uwagę przy wyborze? Młynek żarnowy mam więc nie będę kupował mielonej 

[pływak_wodnik 141]

Kiedyś po eksperymentach z kawą doszedłem do wniosku, że kawiarka to najlepszy dla mnie wybór, Często piję kawę z przyprawami jak cynamon, goździki, kardamon, ambra, imbir itd. Dosypuję je do koszyka z kawą, dzięki czemu nic nie pływa w filiżance. Z każdą następną "czarną" mogę dodać inne przyprawy. Nie wybrałem ekspresu, bo lubię gorącą kawę z mlekiem, a po wyjęciu mleka z lodówki i zaciągnięciu do maszyny napój był tylko ciepły. Teraz podgrzewam równolegle w garnuszku. Wymaga to więcej zabawy, niż wciśnięcie guzika w ekspresie, ale podoba mi się to  🙂 

[Jan 11061]

5 godzin temu, nicon napisał(-a):

Masz cremę w ogóle na tej kawie?

 

Jak najbardziej, nie aż taką jak na niektórych filmach ale 1cm jest.

 

@pływak_wodnik a mieliłeś kawę z przyprawami przed wsypaniem do kawiarki? Jak miałem jakąś gorszą kawe to tak robiłem i efekt był super

Edytowane 5 Października 2023 przez Jan

[pływak_wodnik 141]

Nie mielę przypraw z kawą, bo nie chce by młynek przeszedł ich aromatem. Przyprawy dosypuję od razu do lejka w kawiarce.

[kornel91 49044]

W dniu 26.09.2023 o 14:35, nicon napisał(-a):

70ml ale ile gramów kawy? Bo objętość jest jak na doppio. Zastanawia mnie to, bo jak zmieniam paczkę kawy to muszę z 2 szoty zepsuć zanim dopasuję dozę i grubość mielenia na bardzo precyzyjnym pokrętle młynka. Wiem że maszyna przepuści po prostu 70ml przez ciastko i zawsze wyjdzie tyle samo, ale jakim cudem dobierze przemiał tak drobny żeby faktycznie przy dużym ciśnieniu ekstrakcja mu się zgadzała, w sensie czas i ilość wody jaka przeleci. Ja nie piłem jeszcze dobrego espresso z automatu, a próbowałem z różnych maszynek u znajomych i w biurach gdzie stoją takie po kilkadziesiąt klocków i są regularnie czyszczone i serwisowane. Oczywiście na w miarę świeżo palonej kawie.

Ok 11 gram.  

17 godzin temu, Jan napisał(-a):

Dzięki, zmianę ziaren planuję. Miałem nadzieje że te których używam teraz będą super bo z kawiarki i przelewu wychodziła świetna kawa. 

Jakiej kawy używasz ??

Ja też swego czasu trochę kaw których używam do ekspresu próbowałem np zmielić i zalać normalnie i kawa nie jest tak dobra.

Spróbuj tych kaw:

 

https://gorillacoffee.pl/produkt/kawa-colombia-supremo/?attribute_pa_waga=1000&gclid=EAIaIQobChMIm-m4mtHggQMVfJKDBx1OzQz8EAQYBCABEgKGqfD_BwE  mocno palona ale bardzo dobra

 

https://gorillacoffee.pl/produkt/kawa-chocolate-pride-espresso/  ta również bardzo dobra.

 

Oczywiście każdy ma inny smak ale Chocolate  Pride już kilku kolegów kupuje. 

 

 

[Jan 11061]

@kornel91 dzięki za polecenie, zapamiętam żeby tu wrócić jak przerobie to co mam. Czekam też na paczkę Tchibo, polecanej wcześniej w tym wątku (nawet jak będzie cienka to przyda się do kalibracji ekspresu).

 

do kawiarki używałem: https://www.kawaherbatasklep.pl/arabica-meksyk-organic-shb-berillio-pproduct-434.html (jest aktualnie w ekspresie) oraz tej https://www.kawaherbatasklep.pl/arabica-gwatemala-antigua-pproduct-436.html i obie mogę zdecydowanie polecić do tej metody zaparzania. Kawa wychodzi mocna, aromatyczna i z dużą dozą smaku.

[nicon 3674]

14 godzin temu, Jan napisał(-a):

Jak najbardziej, nie aż taką jak na niektórych filmach ale 1cm jest.

Czyli w sumie ok, a do jakiej wartości dochodzi wskazówka manometru podczas ekstrakcji?

5 godzin temu, kornel91 napisał(-a):

Ok 11 gram.  

To sporo tej wody, ratio powinno być 1:2.