GostRado

Kiedyś, będzie ze 20 lat temu, od żony dostałem wysokiej jakości pasek do spodni. Nie chodzi o to, że znanej marki, ale naprawdę porządnie wykonany, we Włoszech. Któregoś razu zapinając rozleciała się klamra. Wielka szkoda, pomyślałem, bo bardzo go lubiłem nosić do dżinsów. Najpierw myślałem, że naprawię żeliwną klamrę, ale nic z tego. Gruba, kapitalna skóra, nie to co teraz robią, cieniznę 👎 Oglądając temat pasków do zegarków, widziałam, że chłopaki też fajne klamerki robią, a że potrafię operować igłą i nicią (babcia była krawcową i co nieco mnie nauczyła), postanowiłem, że wymienię klamrę. Pogrzebałem w necie i znalazłem klamrę z mosiądzu prawie tego samego rozmiaru. Dzisiaj przyjechała i po godzinie (Ball liczył czas 😃), proszę, zrobione. Prosta rzecz, a człek ma wielką satysfakcję z samodzielniej, dobrze wykonanej roboty 😊

Dobrze, że się przyznałeś, bo => Pisałem Ci o tym, dlaczego, ale niestety nie ogarniesz tego, za skomplikowane dla Ciebie.

Myślisz, że ja 10 lat temu byłem inaczej nastawiony do kawy. Pamiętam, jak kupiłem na wyprzedaży prawie 2 letnią 🤦‍♂️🤦‍♀️ kawę Pellini Top, bo gdzieś czytałem, że wybitna, ale że stara, to już niedoczytałem. Pierwsza "kolba" marketowa Saeco Poemia, młynek De'Longhi, ale żarnowy. Zacząłem czytać o kawie, eksprasach, młynkach akcesoriach, przygotowaniu espresso i powoli pojmowałem swiat kawy. Tego jest naprawdę dużo i trzeba poświęcić sporo czasu czytając dedykowane fora, przesiewać później informacje. Wydaje mi się pasja zegarkowa jest łatwiejsza. Nie mam na myśli naprawy czy konstruowania mechanizmów. Kupno sprzętów do parzenia kawy też jest skomplikowane. Każdy kawosz, barista przechodzi tę drogę, jeśli chce. Można też ukończyć specjalistyczne kursy, ale to nie zawsze się sprawdza, co innego masz w domu, a co innego na kursie => maszyny gastronomiczne. Napisałeś, że by Ci się nie chciało. Mnie tak! Jeśli idę do roboty, muszę pół godziny wcześniej wstać, aby się napić swojej ulubionej kawy, z potem wszystko porządnie umyć. Ktoś inny ma pół godziny więcej snu, bo szybko zrobi sobie kawę.

W dalszym ciągu niczego nie zrozumiałeś i już nie zrozumiesz, po prostu Cię to przerasta. 👌 otóż to 👍 @beniowski Nie mam mam Ci za złe, co piszesz. Ludzie, tak jak napisałeś reagują "lekkim" zdziwieniem na moją kawową pasję, tak jak każdą inną, ale gdy po moich wskazówkach zaczynają pić znacznie lepszą kawę, to już się nie dziwią, tylko doceniają moje rady. Każdy żyje wg swoich zasad, więc nie każdy musi pić wyborną kawę.

Raczej będę zmuszony, jak pisałem: ¹ Żywiecki Kryształ + filtracja twardym filtrem Dafi ² Destylowana + mineralizacja ³ Albo Ty swoją będziesz mi wysłał 🙂 + MgSO⁴ x 7H²O Tertium non datur 🫤 w moim przypadku.

Jeśli kranówka nawet po filtracji jest kiepska, to z butelki lub dystrybutora z tym, że niekoniecznie może być dobra. Smakowo może być oki, ale np z dużą zawartością wapnia, np w Polsce "Dar Natury".

To będzie moja ulubiona płyta, a ten utwór jest boski:

No a jak mieszkasz w starym budownictwie i masz rury do kitu? Wszystkie filtry itp. na co wtedy, jak rury stare. I co wtedy? Nie ma wyjścia => należy zaopatrzyć się zewnętrzne źródło, upierdliwe albo pić to co mamy, z pełną świadomością. Dobra woda to nie jest kosztowny wydatek.

Dzięki!

Nie, dobra woda to gwarancja bardzo dobrego smaku espresso, ale i większych objętości kaw. Ale jak to masz wszystko ogarnięte, to już robisz z automatu i nie poświęcasz na to zbytnio czasu. Do tej pory dodawałem 1g MgSO⁴ x 7H²O do 5 litrów wody o poziomie 77ppm, a po wymieszaniu uzyskiwałem około 140ppm i świetną wodę do kawy i do herbaty. Zajmowało mi to parę minut i nie myślałem o odkamienianiu, co przy ekspresach typu DB jest nie możliwe, gdy nie mają kurka do spuszczania wody z bojlera serwisowego. @Valygaar Masz szczęście ze swoją wodą plus odrobina Mg i masz porządną wodę, bo przy tej smak kawy jest nieciekawy. Dodatkowo działa niekorzystnie na miedź, mosiądz, ale chyba w automatach przewodów takich nie ma, jak to ma miejsce w przypadku ekspresów kołowych, a dodatkowo taka woda "zaatakuje" grzałkę w bojlerze (wżery)

Panowie, jak usunę zworki w kolumnach to teoretycznie poprawię sobie dźwięk łącząc kolumny z moim Onkyo w konfiguracji Bi-amping? Miał być tańszy wzmacniacz Rotela 1572 MKII, a będzie drozszy, a to wymaga trochę więcej czasu.

Niedawno ją odkryłem 👍👍

MBL tak się porównuje.

@Autor1984 Ci w:jaśnił: @Burns To, że będziesz pił kiepską kawę, na wodzie miękkiej czy twardej, to szczegół, ale jak zepsujesz ekspres za 10 czy 20000zł., to jest właśnie nerwowa sytuacja, a porównanie do zegarka za 200k z rysą to nie jest trafne, bo naprawa ekspresu po zakamienieniu to już gruba kasa, a z rysą na zegarku ostatecznie można żyć. Decydują względy subiektywnie estetyczne, a z takiej kolby kawy nie zrobisz i będziesz się tylko patrzył. I na koniec, w kwestii wody, pomyśl, czego masz zawarte najwięcej w filiżance czy kubku kawy?

Do tej pory robiłem sobie idealną wodę do espresso, w około 140ppm, ale producent Żywieckiego Kryształu zmienił źródło i mineralizacja wzrosła z 77 do 220, więc mam bardzo duży kłopot. Zostało mi ostatnie 10L starej wersji. Chyba będę filtrował ten ŻK przez dzbanek Dafi z filtrem do twardej wody, jeśli pasek do twardości wody pokaże ten sam kolor, tak będę robił. Bo w te długo terminowe filtracje nie wierzę. Trzeba by było ciągle sprawdzać, chyba że osmoza i mineralizacja do 140ppm. Jeszcze jest opcja z wodą destylowaną plus mineralizacja, ale trzeba mieć naprawdę sprawdzone źródło, bo można jakiegoś syfu kupić. @Autor1984 Nie tylko magnez i wapń powodują osadzanie kamienia, ale i wodorowęglany, także woda w świecie kawy to bardzo poważna sprawa, można rzec wku*wiająca 😡

Kosmos!

Wielu lubi słuchać Ninę, ja też:

Każda kawiarka potrzebuje odpowiednio dobranego stopnia zmielenia ziarna, aby ekstrakcja była idealna: nie za szybka i nie za wolna, niekwaśna i niegorzka. Jeśli zmieniamy kawę zmieniamy też grubość przemiału. Nie ma czegoś takiego, jak uniwersalnie zmielona kawa! Zawsze zasypujesz sitko do pełna, zgarniając nadmiar do krawędzi sitka, lekko uklepując palcami. Często ludzie kupują dużą kawiarka np 12tz, a sypią połowę objętości sitka. Kawiarka zrobi dobrą kawę, jeśli jej pomożesz ☕ ️

Yellow kiedyś mi z Hayb'a najbardziej mi smakowała.

99% nabywców tak sądzi, a potem trafia się im taki typek jak ja i oczy, kubki smakowe się otwierają, że ta sama kawa lepiej smakuje. Jak się zrozumie, co i jak ma wpływ na smak czy przebieg zaparzania, kawa przestaje być czarną magią. Nie trzeba mieć takiej wiedzy - mówiąc nieskromnie - jak ja czy sprzętu kawowego, aby napić się lepszej kawy. Wystarczy odrobina chęci i wykorzystania podstawowej wiedzy. Nie musisz wiedzieć, co to jest aproksymacja w przebiegu ekstrakcji 😄

Burns, 15 czy 19Bara to jest chwyt reklamowy producentów i odnosi się szczytowego ciśnienia, jakie osiąga pompa. Kawa jest parzona przy niższym.

Zasada jest prosta: ciemno wypalone ziarna => niska temperatura parzenia, jasno => wysoka. Passalacqua to chyba najciemniej palona kawa. Nawet kiedyś ją piłem, tylko inną ich wersję top Harem. Z tego powodu, że ustawy temperatury w automatach są nieprecyzyjne (w moim La Marzocco mogę ustawić temperaturę co 0.5°C) zacznij od zimnej (podgrzej filiżanki, zalej ukropem z czajnika, lepiej z ekspresu, wytrzyj, bo kawa wyda Ci się za zimna) potem średniej i zobacz, co powiedzą Ci kubki smakowe. Co do ustawienia młynka, należy tak ustawić stopień grubości mielenia, aby kawa nie leciała za szybko (kwaśna) a z drugiej strony za wolno (gorzka), tzw ekstrakcja zbalansowana. Rób to na największej ilości kawy w module zaparzającym 16g. Jak już dojdziesz, co Ci pasuje, to napisz i pomogę Ci zrobić espresso, gdzie nie każda kawiarnia je przebije, bo Jura 16 gramowa robi jedne z najlepszych kaw z automatu. To model nowszy EC czy EB? Kiedyś się reklamowali, że nowy młynek od starego jest lepszy od 12.2% 😁 Ale faktycznie, jest lepszy. Bardzo ważne! Jeśli lubisz tę kawę, to kup najświeższą dostępną na rynku. Konesso dużo sprzedaje i ma częste dostawy. Taka drobna rzecz: jak robisz kawę dla kogoś, partnerki, żony to zrób wpierw dla niej, ona będzie szczęśliwa, że dostała pierwsza kawę, a Ty napijesz się w drugiej kolejności lepszej 😃 Jeśli tylko Ty będziesz pił, nalej gorącej wody do filiżanki z ekspresu i odczekaj z pięć. Filiżanka podgrzana i ekspres w lepszj kondycji do zrobienia pierwszego shota. Takie drobiazgi, a składają się finalnie na lepszą kawę do wypicia.

👌 ładnie napisane 👍 Jeśli wszystko zrozumiesz i zepniesz, już nigdy nie będzie ci groził chaos, tylko wyśmienite espresso!

Bo jesteś kompletnym ignorantem w tej dziedzinie. Melitta nawet na najdrobniejszym ustawieniu wykazuje się podekstrakcją, a np De'Longhi czy Jura 16g na dwójce => nadekstrakcją. Ciekawe, dlaczego. Jak wyżej napisałam sitka Cruve Cię oświecą, ale wnioskując po Twoich wypowiedziach, wątpię.